În Germania, ghimbirul s-a impus ca bază pentru ceai sau ca condiment în ultimii zece ani. Pe lângă bulbii de ghimbir disponibili în comerț, există multe alte tipuri de plante care aparțin și familiei ghimbirului.

Proprietățile de bază ale ghimbirului

Diferitele tipuri de ghimbir sunt aproape întotdeauna plante erbacee, cea mai importantă parte a cărora pentru recoltare se află sub suprafața pământului. Ghimbirul, care poate fi cultivat doar sezonier la latitudinile noastre, își stochează rezervele de energie într-un tubercul suculent, astfel încât să poată încolți din nou după repausul de iarnă. Deoarece toate tipurile de ghimbir provin din latitudini tropicale fără excepție, ghimbirul poate fi cultivat doar în găleți sau sub sticlă.

Tipul de ceai folosit pentru ceai și condimente

Tuberculii de ghimbir disponibili comercial sunt de obicei componentele plantelor subterane ale subfamiliei Zingiberoideae. Aceasta, la rândul său, include mai mult de 1200 de soiuri diferite, inclusiv:

  • Gagnepainie
  • hemiorhis
  • Camptandra
  • curcumă
  • Cautleya
  • in absenta.

Înmulțirea din tuberculi

Familia ghimbirului din subfamilia Zingiberoideae nu se înmulțește în general din semințe. Mai degrabă, unii dintre tuberculii asemănătoare cu rizomi sunt păstrați după recoltare și iernați într-un subsol răcoros și uscat. Apoi pot fi cultivate noi plante primăvara din părți ale tuberculilor care au cel puțin dimensiunea unui zar.

Tipuri de ghimbir pentru utilizare în bucătărie

Multe tipuri de bulbi de ghimbir sunt potriviți pentru consum. De exemplu, soiul Alpinia galanga este cunoscut și sub numele de ghimbir thailandez. Ghimbirul chinezesc din soiul Boesenbergia rotundia este uneori comercializat sub denumirea de fingerroot. Tulpina Cautleya spicata este consumată ca legumă în Asia, dar se spune că planta are și efecte medicinale.

Ghimbirul ca plantă cu flori

Cele peste 1000 de subspecii diferite ale familiei de ghimbir nu sunt doar foarte valoroase ca parte a bucătăriei asiatice. Multe soiuri de ghimbir produc, de asemenea, formațiuni de flori uimitor de mari și exotice. Aceste tipuri de ghimbir pot fi, teoretic, propagate și prin semințe, dar sezonul de vară în această țară este de obicei prea scurt pentru ca semințele să se coacă.

Sfaturi și trucuri

Curry de condimente nu este de fapt un condiment în sine, ci un amestec de condimente. O componentă esențială a acestuia este turmericul, care este obținut din rădăcina unui tip de ghimbir.

WK

Categorie:

Gradina de legume