Ciupercile reprezintă o categorie aparte în regnul animal și vegetal, deoarece nu se numără printre animale, dar nici printre plante din cauza lipsei fotosintezei, numeroasele tipuri diferite de ciuperci sunt rezumate în propria lor ordine „Funga”.

Ciupercile și pericolul pe care îl reprezintă pentru cei neinformați

Ciupercile sunt adesea priveliști surprinzător de colorate în păduri și pajiști, în special vara și toamna. Timp de multe secole, acestea au fost o completare regională și sezonieră la dieta în multe regiuni.Deoarece printre ciuperci există multe specii otrăvitoare, dintre care unele sunt extrem de asemănătoare cu ciupercile comestibile, este necesară prudență, în special pentru începători atunci când colectează ciuperci.

Semne de avertizare ale ciupercilor

În principiu, ciupercile ar trebui consumate numai dacă au fost clar identificate ca fiind adecvate pentru consum de către un expert sau folosind un carnet de identificare. Următoarele semne de avertizare indică adesea un pericol potențial pentru ciuperci:

  • colorare izbitoare în nuanțe de roșu, verde și galben
  • miros înțepător
  • În special ciupercile lamelare sunt adesea otrăvitoare

Chiar și ciupercile comestibile pot fi otrăvitoare când sunt crude. Cu toate acestea, dimpotrivă, otrava din ciupercile necomestibile nu este descompusă prin gătit.

Cele mai periculoase ciuperci din pădure și pajiște

Agaric-muscă (Amanita muscaria) și ciuperca panteră (Amanita pantheria) sunt identificate relativ repede ca ciuperci datorită colorației lor izbitoare. Mai periculoase sunt ciupercile, care pot fi confundate cu ciupercile comestibile tipice datorită aspectului lor. În timp ce calota de moarte albă, cu vârf ascuțit (Amanita virosa) și calota de moarte albă, cu capac plat (Amanita verna) sunt adesea confundate cu ciuperca de luncă, calota verde de moarte (Amanita phalloides) arată adesea periculos de asemănătoare cu pădurea maro. ciupercă.

Ciuperci comestibile comune în Europa Centrală

Dintre ciupercile comestibile din Europa Centrală, porcinii cu pulpa lor fermă și ciupercile sunt reprezentanți importanți.În ani deosebit de productivi, porcinile pot fi și uscate și, dacă este necesar, transformate în făină de porcini. Chanterele pot fi culese și vara și toamna și folosite pentru a rafina multe feluri de mâncare.

Sfaturi și trucuri

Culegătorii de ciuperci fără experiență pot evita doar pericolul ciupercilor otrăvitoare cumpărându-le din piață sau din supermarket. Seturile complete pentru cultivarea ciupercilor de la comercianții cu amănuntul specializați conțin sporii ciupercilor comestibile pe un substrat adecvat, pe care apoi îl puteți cultiva singur.

Categorie:

Gradina de legume