Ceapa a făcut parte din cultura noastră de cultivare a legumelor de mii de ani și este cel mai comun ingredient în bucătărie. De aceea, acum putem recurge la o selecție dovedită de soiuri pentru materialul săditor.
General
Ceapa (Allium cepa) aparține genului prazului și este disponibilă și ca ceapă de primăvară, ceapă dulce sau eșalotă. Tipurile de ceapă diferă prin gradul de claritate, culoare și dimensiune. Șalota este mai fină și mai dulce la gust decât ceapa. Sunt folosite în principal pentru aromatizarea mâncărurilor. Ceapa vegetală are o căldură foarte blândă, este suculentă și ideală pentru consumul crud. Ceapa are un gust puternic și este potrivită pentru prăjire și gătit.
Soiuri cunoscute
- Stuttgarter Riesen, galben, mare, poate fi păstrat bine și este potrivit pentru cultivarea seturi de ceapă
- Roșu Braunschweiger, nu numai pielea, ci și carnea devine roșiatică pe măsură ce se coace, gustul este mai ascuțit decât soiurile cu piele maro
- Karmen roșu, roșu închis, rezistent la șuruburi, recolta mijlocie timpurie, se păstrează bine
- Golden Gourmet, compact, ușor de digerat, blând la gust, rezistent la boli fungice
- Ailsa Craig, ceapa verde foarte mare, usor conica, galbena, batand recorduri
- Gardul viu de iarnă, alb, mic, absolut rezistent, este cultivat în primul rând pentru frunzișul său aromat
- Galben zittau, tubercul ferm, cu piele fină, cel mai bun termen de valabilitate, gust puternic
Fă alegerea corectă
În magazinele specializate puteți obține orice tip de ceapă imaginabil pentru bani relativ puțini, fie ca semințe, fie ca seturi de ceapă. Cu această varietate, uneori este dificil să găsești soiul potrivit pentru grădina ta. Practic, ar trebui să decideți dacă preferați mai multă sau mai puțină aromă de ceapă.
De asemenea, este important să luați în considerare cât timp poate fi investit în creștere. Cultivarea cepei din semințe necesită pur și simplu mai mult efort decât plantarea setului de ceapă. În orice caz, atunci când cumpărați material săditor, ar trebui să se acorde preferință soiurilor rezistente, cu randament ridicat și depozitabile.
Sfaturi și trucuri
Se spune că ceapa gigantică Ailsa Craig cântărește până la 4 kg dacă este semănată devreme. Motiv suficient pentru ca un grădinar pasionat să încerce o înregistrare proprie.