Dovlecii populari Hokkaido sunt cultivați și în Germania de aproximativ 20 de ani. În timp ce soiul Hokkaido portocaliu-roșu „Uchiki Kuri” (cunoscut și ca „Red Kuri”) este aproape exclusiv disponibil în supermarketurile din această țară, dovleacul japonez este disponibil în multe culori diferite în țara sa natală. În Japonia, de exemplu, dovleceii verzi și gri sunt foarte populari, în principal datorită gustului lor mai dulce.
Istoria Hokkaido
În 1878, agronomii americani au călătorit în Japonia, care până atunci fusese foarte izolată. Aveau cu ei semințe de dovleac din soiul „Hubbard”, un dovleac uriaș care era de fapt destul de lipsit de gust, dar cu atât mai puternic. Până atunci, dovlecii erau necunoscuți în Japonia, dar crescătorii de plante muncitori de pe insula japoneză Hokkaido s-au apucat imediat să crească „Hubbard” pentru a-l îmbunătăți. Așa a fost creat micul, extrem de gustos „Hokkaido” – care se numește de fapt „Uchiko Kuri” – în aproximativ 100 de ani. Noul soi aromat, japonez, și-a început triumful mondial abia cu câteva decenii în urmă și a inaugurat o adevărată renaștere a dovleacului. Până atunci, leguma fusese de mult respinsă.
Cele mai cunoscute soiuri Hokkaido
- Uchiki Kuri (pielea roșie-portocaliu, pulpa portocalie)
- Sunny Hokkaido (puțin mai mare și mai rotund decât Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (Hokkaido verde, foarte popular în Japonia)
- Kuri albastru (pielea gri-verde, carne maro)
- Snow Delite (coaja gri)
Din Hokkaido gri și verde
În Germania sunt cunoscute soiurile portocalii până la roșu portocaliu Hokkaido, care au gust de nucă și dulce și a căror aromă amintește de castane. Până acum, în principal în Japonia, dar și aici în creștere, sunt soiurile verzi și gri. Acestea de obicei au un gust mai dulce decât variantele cunoscute nouă. Soiurile verzi precum Sweet Mama, Nutty Delicia sau Meruhen sunt mai plate și mai grele decât cele roșii. Au o pulpă galbenă puternică, în timp ce variantele gri-verde (cum ar fi Snow Delite sau Yukigeshou) au o pulpă mai ocru spre maro.
Sfaturi și trucuri
Dacă cultivați și alți dovlecei de iarnă în grădina dvs. în plus față de Hokkaido, asigurați-vă că separați strict soiurile individuale. Hokkaido și alte soiuri de dovleac se pot încrucișa, așa că fiți pregătiți pentru surprize când le recoltați.