Murele au un timp de recoltare mult mai lung decât majoritatea celorlalte tipuri de fructe din grădinile din această țară. Cu toate acestea, cantitatea de mure culese în anii cu randament ridicat poate fi prea mare pentru consumul proaspăt.

Murele trebuie savurate rapid

Murele sunt o delicatesă perfectă, plină de vitamine, pentru între mese, la mijlocul verii, de la sfârșitul lunii iulie până în toamnă. Cu toate acestea, murele culese durează de obicei doar maximum două zile după ce au fost culese din virici, chiar și în frigider. Deoarece murele sunt foarte sensibile la mucegai, ele trebuie întotdeauna uscate bine după spălare. Pentru a face acest lucru, puteți tampona ușor murele cu o bucată de hârtie de bucătărie fără a zdrobi fructele sensibile. Cu siguranță ar trebui să sortați fructele care au fost deja deteriorate în prealabil, deoarece acest lucru ar strica și mai repede întregul castron de mure.

Diferența mică și subtilă

Murele din soiurile de grădină nu sunt de fapt foarte potrivite pentru conservare prin uscare. Semințele acestor fructe se apropie unele de altele în timpul uscării, astfel încât atunci când sunt uscate, experiența gustativă este doar foarte secundară. Există, de asemenea, un risc mare ca fructele să înceapă să mucegăească în timpul procesului de uscare înainte de a-și putea elibera umezeala. Prin urmare, este posibil să uscați murele mari numai dacă sunt mai întâi tăiate în felii și bucăți mai mici cu un cuțit ascuțit. Exemplarele mai mici de mârnișuri sălbatice pot fi uscate puțin mai bine, deoarece nu conțin cantități atât de mari de suc de fructe.

Diferite tehnici de uscare

Există diferite opțiuni pentru procesul propriu-zis de uscare a fructelor uscate. În acest scop, murele culese din pădure pot fi puse într-un deshidrator special, de exemplu. Alternativ, murele pot fi, de asemenea, întinse într-un singur strat pe o foaie de copt și uscate încet la aproximativ 30 până la 50 de grade. În principiu, este posibilă și uscarea la soare, dar apoi murele trebuie așezate într-un loc ferit de viespi și furnici să se usuce.

Sfaturi și trucuri

Congelarea este, de asemenea, o alternativă bună la procesul de uscare a murelor, care necesită mult timp. Cu toate acestea, înainte de orice metodă de conservare, fructele trebuie spălate bine cu apă curată, astfel încât orice agenți patogeni de tenia vulpei să fie eliminați.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume