teaser: După ce migdalul încântă cu flori delicate, roz la începutul primăverii, se formează fructul valoros. Migdalele pot fi deja ghicite la începutul lunii iunie. Acestea devin un adevărat răsfăț pentru gurmanzi în toamnă.

Ceea ce știau deja romanii…

Există doar câteva zone în creștere în întreaga lume. În Germania, migdalul este cultivat în principal în regiunile viticole. Încântătoarea floare de migdal vă invită la sărbători minunate.

Din punct de vedere istoric, migdalul a fost introdus de romani cu dragostea lor incredibilă pentru vin. Migdalele sunt și astăzi savurate în combinație cu vinuri fine sau lichioruri. Dürkheimer Krachalmond este un soi german.

Mai mult, migdalele sunt folosite în întreaga varietate de delicatese culinare. Punctele culminante speciale includ uleiul fin de migdale sau crema de migdale. Acesta din urmă este adesea folosit în bucătăria spaniolă pentru a pregăti flanul tipic.

Trei sortimente pentru gurmanzi

Migdalele cultivate prosperă în trei arome diferite.

  • Migdale dulci: Seminte cu gust dulce
  • Migdale crăpate: semințe dulci într-o coajă subțire și fragilă în interiorul miezului de piatră, gustări populare de Crăciun
  • Migdale amare: Semințele au un gust amar, chiar și cantități mici sunt otrăvitoare.

Enzima beta-glucozidaza produce acidul cianhidric extrem de toxic din ingredientul amigdalina din migdalele amare. Prin urmare, nu este recomandat să-l consumați crud.

Ingrediente valoroase pentru toate vârstele

Migdalele conțin ulei de migdale valoros. Ocazional se înregistrează mici urme de zahăr.

Aceste fructe oferă o proporție semnificativă din:

  • vitamine
  • minerale
  • grăsimi

Spre deosebire de nucile, au multe:

  • magneziu
  • calciu
  • potasiu

În plus, spre deosebire de nuci, acestea se caracterizează prin faptul că conțin doar o cantitate foarte mică de histamina.

Migdale pentru prevenirea holistică a sănătății

Experții recomandă un consum zilnic de aproximativ 20 g de migdale. Acest lucru reduce riscul de a face boli de inimă. În plus, fructele migdale sunt apreciate pentru efectul său de scădere a colesterolului și a tensiunii arteriale.

Consumul regulat este recomandat in mod expres femeilor insarcinate din cauza continutului valoros de acid folic.

Sfaturi și trucuri

Migdalele dulci crăpate sunt adesea folosite pentru gătit sau coacere. Pentru rezultate mai bune, este recomandabil să îndepărtați carcasa înainte de utilizare. Acesta se dizolvă într-o baie de apă fierbinte și poate fi șters cu ușurință.

Categorie:

Gradina de legume