Afinele din pădure sau din afinele cultivate în propria grădină au cel mai bine gust proaspăt. Puteți păstra cantități mai mari de afine, care altfel se păstrează doar pentru o perioadă scurtă de timp, și astfel le faceți să reziste mai mult.

Procesați întotdeauna cât mai proaspăt posibil

Îți faci un deserviciu dacă lași afinele în frigider sau la temperatura camerei zile întregi și apoi le procesezi doar ca o rezervă atunci când începe să se dezvolte mucegaiul. Pentru a asigura o experiență gustativă maximă chiar și cu afinele fierte, acestea trebuie întotdeauna prelucrate cât mai curând posibil după cules. Dacă fructele delicioase nu pot fi consumate toate proaspete din tufiș pentru consum sau prelucrate în rețete de prăjituri, ele pot fi procesate în următoarele produse:

  • la schnaps cu afine
  • la suc
  • la gem sau mousse
  • la compot de fructe de pădure

Pregătiți bine fructele de pădure

La colectarea fructelor de pădure, trebuie acordată atenție calității și consistenței gustului acestora. În mod ideal, culegeți fructele complet coapte dimineața devreme, când sunt încă suculente de la rouă și de răcoarea nopții. Apoi sortați boabele înainte de spălare și aruncați orice fructe zdrobite sau cu pate și orice tulpini rămase înainte de conservare sau congelare. Când se spală direct înainte de conservare, fructele trebuie uscate dacă este posibil, astfel încât apa de spălare rămasă pe ele să nu falsifice cantitățile necesare rețetei.

Fierbe afinele cu grijă și păstrează-le

Când vine vorba de conservare, există diferite proceduri și rețete pentru a se potrivi gusturilor individuale. Afinele pot fi fierte cu apa cu zahar pentru cel putin 4 minute si apoi umplute in pahare. Fructele se mențin într-o formă mai bună dacă sunt turnate cu apă fierbinte cu zahăr și apoi încălzite la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la aproximativ 80 de grade Celsius. După închiderea borcanelor, acestea trebuie mai întâi răsturnate pe partea cu capac, astfel încât să nu existe un strat de aer în borcan și să existe riscul formării mucegaiului. Afinele conservate se vor păstra de obicei până la un an într-un subsol rece și întunecat.

Sfaturi și trucuri

Surplusul de afine pot fi, de asemenea, înlocuite rapid cu cereale disponibile comercial în timpul sezonului de recoltare, dacă nu este suficient timp. Alcoolul absoarbe culoarea și aromele afinelor după aproximativ patru până la șase săptămâni și este potrivit ca bază pentru băuturile răcoritoare de vară.

Categorie:

Gradina de legume