Ghindele sunt bogate în taninuri, ceea ce le face improprii pentru consumul uman. În starea lor crudă, totuși, sunt atât de amar, încât aproape nimeni le-ar mânca de bunăvoie.
Nu mâncați niciodată ghinde crude
Porcii și animalele de pădure iubesc fructele stejarilor și le tolerează în cantități mari.
Ghindele crude nu sunt potrivite pentru consumul uman deoarece conțin o proporție foarte mare de taninuri.
Otrăvirea cu ghinde nu este fatală, dar poate provoca probleme grave ale stomacului și intestinului.
Îndepărtați taninurile
Ghindele tratate pot fi folosite ca gustare sau ca înlocuitor de făină.
Pentru a face acest lucru, ei vor:
- adăpate
- Prăjit
- Gătit
- Sol
Taninurile sunt îndepărtate din ghinde prin udare prelungită și repetată. Acest proces trebuie efectuat până când apa este limpede.
Sfaturi și trucuri
În vremuri de nevoie, ghindele erau strânse pentru consumul uman și transformate în făină. Fructele stejarului au fost folosite și ca înlocuitor pentru cafea.
ce