Pepenii galbeni se cumpără cel mai bine atunci când sunt complet copți, deoarece numai atunci își dezvoltă deplina dulceață și intensitatea aromei. Cu toate acestea, ca și în cazul pepenelui verde, acesta poate fi păstrat doar pentru o anumită perioadă de timp.

Perioada de valabilitate a pepenilor galbeni

Când sunt copți, pepenii roșii pot fi păstrați la temperatura camerei timp de maximum una până la două săptămâni dacă nu au fost încă tăiați. Când sunt tăiate, ar trebui să le păstrați la frigider ca pepenii verzi și să acoperiți partea tăiată cu folie alimentară. În acest fel, pepenele galben poate fi păstrat până la trei zile, dar odată ce a fost deschis poate absorbi cu ușurință mirosurile străine de la alte alimente din frigider.

Congelați pepenele galben

Pepenele galben este un dovleac din genul Cucurbitaceae și este strâns legat din punct de vedere botanic de castraveți și alte legume. Ca acestea, conține până la 95% apă. Acest lucru le face potrivite pentru congelare doar într-o măsură foarte limitată, deoarece majoritatea fructelor cu un conținut la fel de mare de apă devin foarte moale atunci când sunt dezghețate mai târziu. Sparanghelul, de exemplu, are un conținut similar de apă, dar poate fi congelat datorită structurii celulare diferite. Puteți îngheța în continuare pepenele galben dacă doriți să folosiți pulpa dezghețată pentru smoothie-uri sau alte deserturi în care consistența pulpei nu este atât de importantă. Alternativ, puteți face piure de pepene galben copt înainte de congelare, astfel încât să ocupe mai puțin spațiu în congelator.

Alternative pentru congelarea pepenilor galbeni

Un pepene galben nu poate fi mâncat întotdeauna proaspăt ca întreg. Dacă nu doriți să înghețați fructele din cauza pierderii calității care apare și nu doriți să-l procesați în smoothie-uri, îl puteți și mura. În cazul pepenelui verde, de exemplu, muratul este o metodă populară de depozitare pe termen lung în Rusia. Pentru pepenele galben murat aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • un borcan de zidar cu cauciuc de etanșare
  • o cantitate adecvată de oțet de vin alb
  • catva zahar
  • un pepene galben copt

Pur și simplu puneți pepenele galben tăiat bucăți în pahar și, după ce adăugați câteva linguri de zahăr, umpleți-l până la refuz cu oțet de vin alb.

Sfaturi și trucuri

Fie că este congelat sau murat, un pepene galben nu se îmbunătățește cu depozitare. De aceea ar trebui să procesați fructele coapte la timp și să nu așteptați până când observați primele semne de pierdere a calității.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume