După timpul mult așteptat de recoltare, prunele se încântă cu aroma lor dulce de la jumătatea lunii iulie. Dacă vremea este favorabilă, fructele se vor coace în același timp. Aflați în acest articol cum pot fi conservate fructele bogate în vitamine.
Procesați prunele coapte
Se folosesc doar fructe coapte. Dacă prunele mai au pete verzi, ele continuă să se coacă într-o pungă de hârtie la temperatura camerei. Adăugarea unei banane accelerează procesul de coacere.
Îngheţa
Spălați, dezmințiți și tăiați fructele coapte la jumătate. Răciți în prealabil pe o foaie de copt sau o farfurie mică în congelator timp de aproximativ 60 de minute. Apoi împachetați în pungi de congelare sau cutii rezistente la îngheț. În funcție de nevoi, decongelați fructele individuale și bucurați-vă de o prăjitură cu fructe coaptă în casă iarna. Prunele congelate sunt potrivite pentru a face mush.
inserare
Fructele proaspăt culese pot fi combinate minunat cu mâncăruri de vânat de iarnă. Spălați, înjumătățiți și desaițați fructele. Prunele pot fi păstrate până la 24 de luni în diverse marinate din variante de oțet de înaltă calitate. În funcție de gust, vinul roșu, romul și condimentele completează delicatesele.
uscat
Prunele tăiate în sferturi se usucă în deshidratator sau cuptor. Ca fructe uscate pot fi păstrate până la 12 luni.
Folosiți prune prea coapte
Când timpul ideal de recoltare s-a încheiat, toate soiurile de prune sunt potrivite pentru prepararea mousse-ului sau a dulcețurilor. În special speciile târzii rămân pe copac până după primul îngheț din noiembrie. Partea inferioară a fructelor este deja zbârcită în acest moment. Gustul este însă incomparabil de dulce. Datorita consistentei suculente, conserva este singura modalitate de utilizare.
Prunele prea coapte de pe copac sunt o casă faimoasă pentru larve. Înainte de procesare, se recomandă o baie într-o soluție de zahăr-apă. În acest fel, animalele scapă din prune și înoată la suprafața apei.
Sfaturi și trucuri
Când prunii noi se mută în grădina de acasă, alegeți două soiuri diferite. Din iulie până în septembrie puteți recolta fructele în etape.