La cumpărare, este indicat să alegeți fructe ceva mai ferme. Stratul de ceară naturală al cochiliei ar trebui să fie în continuare vizibil. Aceste prune pot fi păstrate la frigider aproximativ o săptămână dacă urmați câteva sfaturi.
Sfaturi pentru cumparare
Pentru ca prunele să poată fi păstrate, este indicat să alegeți fructe strălucitoare, cu coajă netedă și de culoare închisă. Evitați să cumpărați exemplare supracoapte. O abordare a stilului bombat indică, de asemenea, un stadiu favorabil de maturitate.
Depozitare la frigider
Spălați fructele doar înainte de a le mânca. În acest fel, stratul protector de ceară păstrează fructele proaspete. Pungile de hârtie sau pungile de plastic perforate sunt potrivite pentru depozitare în frigider. Dacă suprafața prunei prezintă vânătăi sau riduri, fructul nu mai este potrivit pentru depozitare. Alternativ, se pot prepara mus sau sosuri.
Înștiințare:
Prunele mai dure se coacă în 2 până la 3 zile la temperatura camerei (aproximativ 20 până la 25 de grade Celsius). Aroma diferă de coacerea naturală a copacului. Evitați depozitarea soiurilor de prune care sunt încă necoapte într-un loc răcoros. Acestea devin făinoase și își pierd gustul dulce.
Gazul de maturare etilena
Prunele eliberează cantități mari de gaz de coacere. Nu le depozitați împreună cu broccoli, roșii, castraveți sau conopidă. Legumele se vor strica mai repede.
Cu toate acestea, păstrarea prunelor împreună cu bananele poate duce la o coacere mai rapidă. Coacerea este mai lentă într-un vas cu fructe.
Caracteristicile de identificare ale fructelor coapte:
- Piele: ușor prăfuită sau ceață
- capătul inferior este mai moale decât restul pulpei
testul degetelor:
- imatur: pulpă fermă
- copt: Când este atins, rămâne o mică adâncitură.
- supracoaptă: cea mai mică atingere lasă urme clare.
Sfaturi și trucuri
Soiurile târzii de prune se recoltează după primul îngheț. Vârfurile fructelor sunt, de obicei, puțin zbârcite în acest moment. Aceste fructe sunt potrivite în primul rând pentru conservare sau congelare.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur