La prima vedere, s-ar putea să nu fie posibil să se facă distincția între dami și prune. Cu toate acestea, ambele plante de trandafiri au proprietăți diferite. Vă dezvăluim cum puteți recunoaște în mod clar distribuitoarele de energie dulce.
Strămoș comun
Prunele sunt o subspecie de prune. Botaniştii bănuiesc descendenţa comună de la prunul de cireş sălbatic (Prunus cerasifera) şi de la pruna (Prunus spinosa).
diferențe
Prune:
- Dimensiune: mai mică decât prunele
- Forma: mic, alungit-oval
- Culoare: închis, albăstrui spre violet
- brazdă discretă (cusătură)
Pulpa roșiatică este dulce-acrișoară și are o consistență fermă. Acest lucru face ușor detașarea de miez.
prune:
- Forma: uniform rotund
- Culoare: roșu, albastru, violet până la negru
- brazdă pronunțată
Dulci și suculente, prunele coapte seduc iubitorii de fructe. Datorită consistenței lor libere, sunt greu de separat de miez. Spre deosebire de dami, prunele au pulpa verde-galbuie. De asemenea, au mai puțin zahăr.
utilizare
Fructele delicioase sunt prelucrate în numeroase variante de bucătărie. Prunele conțin mai puțină apă decât prunele. Sunt mai potrivite pentru prăjituri cu fructe proaspete, găluște cu prune sau deserturi cu fructe.
Datorită texturii lor moale, prunele se gătesc mai repede când sunt încălzite. Sunt potrivite pentru a face lichior, compot, crupe sau dulceata.
Ambele fructe pot fi conservate mai multe luni prin uscare. Ele completează minunat gustul fripturii de Crăciun sau a mesei de Revelion. De asemenea, stimulează digestia și oferă energie valoroasă în lunile reci de iarnă.
Informații utile pentru grădinarii amatori
În termeni procentuali, piețele germane vând mai multe prune decât prune reale. Alte subspecii de Prunus domestica (prune) sunt prunele mirabelle și greengage. În sudul Germaniei, ambii termeni sunt folosiți diferit. O diferențiere clară nu este adesea posibilă.
Deoarece ambele tipuri de fructe diferă în primul rând ca aspect și consistență, o prună poate rezulta din încrucișarea a două soiuri de prune.
recolta
Damonii și prunele înfloresc devreme. Datorită caracterului lor robust, ei se bucură de alocațiile interne cu o recoltă luxuriantă. Prunele timpurii sunt coapte de la mijlocul lunii iulie. După primul îngheț, prunele dulci oferă o bază minunată pentru mousse de casă.
Sfaturi și trucuri
Ambele fructe pot fi păstrate maxim o săptămână după recoltare. Se vor păstra congelate până la 12 luni.
FT