Culeasă cu greu, calitatea ananasului proaspăt se deteriorează rapid. Oricine este acum familiarizat cu modul tradițional de conservare prin fierbere, păstrează bucuria răcoritoare a fructelor pentru o lungă perioadă de timp. Urmați aceste instrucțiuni pentru a face acest lucru.
Pregătirea corectă - explicată pas cu pas
Începeți să pregătiți ananasul proaspăt imediat după recoltare, deoarece chiar și depozitarea scurtă afectează calitatea. Coroana frunzei și baza sunt mai întâi tăiate cu un cuțit ascuțit. Pentru a obține cât mai multă pulpă posibil, procedați după cum urmează:
- Tăiați ananasul nedecojit în felii groase de 1 cm
- Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, curățați fiecare felie cât mai subțire posibil
- îndepărtați centrul tare cu un tăietor de biscuiți
Tăiați feliile de ananas în bucăți mici sau lăsați-le într-o singură bucată, după preferință. Pentru a păstra un fruct mare, sunt necesare de obicei 2 până la 3 borcane de zidar. Ca parte a pregătirii, acestea și capacul sunt curățate cu meticulozitate. Apoi, dizolvați 300 de grame de zahăr în 1 litru de apă clocotită și lăsați deoparte până se răcește.
Cum să gătești perfect ananasul
Feliile de ananas sau bucățile de fructe pregătite se umplu în pahare. O mică marjă de 1-2 centimetri rămâne liberă. Se toarnă soluția de zahăr peste fructe. Cum se procedează:
- Pune borcanele desigilate într-o oală cu apă
- atârnă un termometru de gătit în ceaun
- încălziți apa până la 100 de grade Celsius
- Gatiti la aceasta temperatura timp de 25 de minute
Timpul de gătire se reduce la 4-5 minute dacă ananasul a fost deja încălzit. Când timpul expiră, stinge aragazul. Borcanele cu ananas stau in apa inca 10 minute pentru a se raci. Apoi înșurubați bine capacul. Lăsați borcanele de conservare cu susul în jos pe un prosop de bucătărie până s-au răcit complet.
Sfaturi și trucuri
Nu aruncați smocul tăiat de frunze. Puteți crește cu ușurință o nouă plantă de ananas din ea. Puneți tulpina, eliberată de pulpă, într-un substrat sărac în nutrienți, bine drenat. Mai întâi trageți cele două rânduri inferioare de foi. În microclimatul cald și umed al mini-serei sau sub o pungă de plastic, înrădăcinarea începe rapid.
GTH