Din cele peste 1.000 de soiuri de mango existente, doar aproximativ 30 de tipuri diferite vin pe piața germană. Ele diferă semnificativ unele de altele nu numai prin formă și culoare, ci și prin gust.
Mango variază în mărime de la aproximativ dimensiunea unei prune până la fructe care cântăresc aproximativ două kilograme. Cu toate acestea, majoritatea mango-urilor pe care le vindem cântăresc între 150 g și 680 g. Culoarea variază între roșu, galben și verde. Forma mango poate fi, de asemenea, foarte diferită, de exemplu în formă de inimă, rotundă sau ovală.
Soiuri populare de mango:
- Kent: din California, fructe mari, rotunde, coaja rosie inchisa cu putina carne galbena, foarte dulce, suculenta, miez mic
- Nam Dok Mai: din Thailanda, fruct oval, coaja galben-crem, galben, pulpa foarte dulce
- Keitt: din Florida, fructe ovale, coaja galbenă cu un fard ușor, pulpă fermă galben-portocalie, aromă dulce și plină
- Regele: din Australia, fructe mari și rotunde, coajă portocalie, pulpă fermă galben-gălbenușă, gust ușor dulce, cu un picant distinct
- Manila Super Mango: din Filipine, piele galben-portocalie, pulpă moale și suculentă, cel mai dulce mango din lume (conform Cartei Recordurilor Guinness)
Haden: cea mai cultivată varietate de mango din lume, fruct de formă ovală, coajă galben-ascuțită cu revărsare stacojie, aromat galben însorit și pulpă ușor fibroasă
Când este copt un mango?
Culoarea nu dezvăluie practic nimic despre gradul de coacere al unui mango. Pentru că, în funcție de soi, există fructe verzi intense complet coapte și fructe roșii necoapte, dar frumoase. Mango copt miros foarte aromat și cedează la o presiune ușoară cu degetul. Accentul este pus pe „ușor”. Nu trebuie stors, altfel se va dezvolta o pată putrezită acolo. În plus, pielea unui mango copt prezintă de obicei mici pete întunecate.
Sfaturi și trucuri
Puteți recunoaște un mango copt după mirosul său intens. Dacă, pe de altă parte, miroase acru sau alcoolic, atunci este prea copt și mai degrabă ar trebui să nu îl mâncați.
UE