Frunzele delicate de coriandru pot fi păstrate destul de mult timp. Opțiunile de valabilitate variază de la 14 zile la 12 luni. Aici vă explicăm cum se face la frigider, uscat sau la congelator.

Proaspăt din grădină direct în frigider - așa funcționează

Dacă nu este nevoie imediată de coriandru proaspăt recoltat în bucătărie, frunzele condimentate pot fi păstrate la frigider. Cum se face corect:

  • Folosind un cuțit ascuțit, tăiați 2 până la 2,5 cm din fiecare tulpină
  • nu spălați tulpinile și frunzele în acest moment
  • Umpleți un pahar cu apă și puneți coriandru într-o grămadă mică

Frunzele de coriandru rămân proaspete timp de 7 până la 14 zile la frigider. Opțional, puneți o pungă de plastic deasupra, astfel încât frunzișul să nu se estompeze atât de repede.

Așa se usucă coriandru în aer

Când anul de grădină se apropie de sfârșit, recoltați la timp ultimii lăstari proaspeți de coriandru. Pentru a păstra planta pentru o lungă perioadă de timp, ramurile sunt pur și simplu uscate la aer. Cam asa merge:

  • Spălați mugurii de coriandru și uscați cu o cârpă
  • Legați capetele tulpinilor împreună în buchete mici cu o panglică de rafie
  • Atârnate cu capul în jos într-un loc aerisit și întunecat, frunzele se vor usca în 2 săptămâni

Acolo unde există riscul ca razele soarelui să ajungă la frunzele de condimente, puneți o pungă de hârtie perforată peste fiecare buchet. Odată uscat, păstrați coriandru în borcanul ermetic pentru a fi folosit în următoarele 6 luni.

Congelați cu pricepere coriandru - va dura 12 luni

Ierburile cu frunze își pierd consistența atunci când sunt înghețate și devin moale după dezghețare. Coriandru proaspăt nu face excepție. Pentru a contracara acest neajuns, vă recomandăm următorul truc:

  • Se spala coriandru proaspat si se lasa sa se usuce pe hartie de bucatarie
  • Întindeți unul lângă celălalt pe o tavă de copt, fără a atinge punctele
  • Congelați în prealabil în congelator până când frunzele sunt tari

Dacă frunzele de coriandru sunt înghețate tare, pot fi depozitate în pungi sau cutii în congelator pentru a economisi spațiu.

Sfaturi și trucuri

Nu aruncați rădăcinile unei plante de coriandru. Această parte a plantei de condimente este folosită în numeroase rețete thailandeze, cum ar fi în clasicul „Tom Yam Gung”.

GTH

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume