În cultura profesională, cresonul este de obicei recoltat în lunile de iarnă; sezonul începe în septembrie și se termină în mai odată cu începerea înfloririi. Deoarece cresonul este destul de sensibil la presiune, acesta este tăiat manual.

Unele ferme folosesc și coasa pentru recoltare. Lăstarii sunt tăiați cu o lungime de aproximativ 10 până la 15 cm și împachetati în funcție de greutate. Greutatea variaza intre 70 si 120 de grame in functie de client.

Recolta privată de nasturel

Daca ai nasturel in gradina, il poti recolta si din septembrie. Tăierea regulată menține planta să încolțească din nou și din nou, așa că există lăstari pregătiți pentru recoltare chiar și în timpul verii și aveți mereu la dispoziție nasturel proaspăt.

Tăiați lăstari tineri, fragezi, de aproximativ 5 - 7 cm lungime, au un gust deosebit de delicios. Aveți grijă să nu smulgeți accidental rădăcinile și să nu tăiați întreaga plantă. Acest lucru oferă plantei posibilitatea de a se recupera rapid și de a încolți din nou, iar în curând puteți începe din nou recoltarea.

Cum folosești cresonul?

Nasturelul are multe întrebuințări. A fost chiar un aliment de bază în Anglia secolului al XIX-lea. Puteti manca nasturel atat crud cat si fiert. Cea mai ușoară utilizare este să stropiți varza tocată pe un sandviș sau să o amestecați într-o salată. Cresonul poate fi preparat și ca legumă ca spanacul. Gustul lor iute și picant se potrivește foarte bine și cu ouăle.

Sfaturi de prelucrare pentru nasturel:

  • tocat în mod tradițional pe pâine unsă cu unt
  • ca adaos de salată
  • ca spanacul ca o legumă
  • cu ou poșat pe pâine prăjită

Beneficiile pentru sănătate ale nasturelui

Nasturelul este foarte bogat in vitamine si minerale si deci foarte sanatos. Are un efect diuretic, de sânge și de stimulare a apetitului. Din aceste motive, este adesea folosit pentru cure de primăvară și pentru detoxifiere, dar și împotriva reumatismului și a problemelor renale. Deoarece cresonul este și un stimulent al travaliului, acesta trebuie consumat cu prudență în timpul sarcinii.

Sfaturi și trucuri

Dacă aveți un stomac sensibil, lăsați nasturelui tocat să se aerisească câteva minute înainte de a-l mânca sau de a-l procesa îl va face puțin mai ușor de digerat.

UE

Categorie:

Gradina de legume