Ierburile uscate pot fi găsite acum în aproape fiecare bucătărie. Le poți cumpăra, dar le poți usca și tu. Cultivat în propria grădină, obții[ tarhon fără pesticide și ai și bucuria de a-l face singur.

Preparate pentru uscare

Spre deosebire de majoritatea altor ierburi, tarhonul nu trebuie agățat să se usuce într-un buchet. Pentru că cu această plantă, întreaga aromă intră în tulpini. Deoarece acestea nu sunt destinate consumului, aroma se pierde practic prin acest tip de uscare.

Deci, scoateți tulpinile de pe frunze și uscați doar frunzele. Pentru a face acest lucru, întindeți-le pe o suprafață, de exemplu, pe o foaie de copt, pe care ați tapetat-o cu un prosop curat. Puteți folosi această cârpă pentru a „colecta” frunzele uscate imediat.

Uscare la aer

Frunzele vrac ale tarhonului nu au nevoie de temperaturi ridicate pentru a se usuca, dar nu trebuie expuse la lumina directa a soarelui, altfel isi pierd aroma. Un loc aerisit și uscat la umbră este ideal. Umiditatea nu trebuie să fie prea mare pentru ca frunzele să nu înceapă să se mucegăească. Un pod uscat este deosebit de potrivit.

Uscarea la cuptor

De asemenea, puteți usca frunzele la cuptor. Cu toate acestea, ar trebui să vă cunoașteți bine cuptorul pentru asta. Nu ridicați temperatura prea mult sau frunzele fragede se vor arde. Aproximativ 30 - 40 °C sunt complet suficiente.

Lăsați ușa cuptorului întredeschisă. Acest lucru funcționează cel mai bine cu o lingură de gătit prinsă între ele. Acest lucru permite umidității să scape mai bine și frunzelor să se usuce mai repede. Urmăriți procesul de uscare și scoateți tarhonul din cuptor imediat ce s-a uscat.

Depozitarea tarhonului uscat

După ce s-a răcit, umpleți tarhonul uscat în borcane cu capac și depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros. Ochelarii de culoare închisă sunt ideali, protejează conținutul de efectele luminii. Tarhonul se va păstra câteva luni în acest fel.

Cele mai importante sfaturi de uscare:

  • se usucă bine
  • ambalați numai după ce s-a răcit
  • Păstrați numai ierburi care sunt complet uscate, altfel există riscul de mucegai!
  • păstrați rece, uscat și întunecat

Sfaturi și trucuri

Tarhonul uscat este o modalitate grozavă de a găti un sos bearnez!

UE

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume