Nasturtium nu este doar extrem de gustoasa, ci si foarte sanatoasa. Este bogat în vitamina C și conține glicozide din ulei de muștar. Ca urmare, are un efect antiviral, antibiotic și antifungic și este adesea folosit ca remediu împotriva diferitelor boli infecțioase.

Ce părți ale nasturțiului sunt comestibile?

În Anzi, casa inițială a nasturtium-ului, nasturtium-ul cu bulb (Mashua) este cultivată ca cultură. Tuberculul său este folosit într-un mod similar cu cartoful și se mănâncă și piure sau prăjit. Tuberculul poate fi uscat timp de câțiva ani.

La latitudinile noastre se consumă doar părțile supraterane ale plantei. Frunzele tinere sunt ideale ca topping picant sau pentru salate, la fel ca si florile. Gustul nasturtiumului este picant-iute, asemanator cu nasturelului, de care nu are legatura.

Nasturtium este adesea folosită și ca înlocuitor pentru capere. Fierbeți pentru scurt timp muguri deschisi sau semințele necoapte într-un bulion de oțet, apă și sare. Apoi umpleți amestecul încă fierbinte într-un borcan curat cu capac cu șurub și închideți-l imediat. Depozitate într-un loc răcoros și întunecat, caperele tale false se vor păstra câteva luni.

Producția de oțet de flori

Puteți folosi florile de nasturțium pentru a face un oțet de flori excelent. Pentru a face acest lucru, puneți florile curate și nepulverizate într-o sticlă cu gât larg și umpleți-o cu oțet ușor. Se recomandă oțet de mere sau oțet de vin ușor. Lichidul trebuie să acopere complet florile, altfel există riscul de mucegai.

Bine închisă, pune sticla de oțet într-un loc întunecat. Agitați bine această sticlă o dată pe zi. Oțetul capătă încet gustul și culoarea florilor. După aproximativ patru săptămâni, puteți strecura și folosi oțetul.

Nasturtium ca remediu

Pentru a utiliza nasturtium ca remediu, nu trebuie prelucrat special. Este suficient dacă îți asezonezi mâncărurile cu nasturțiu sau mănânci frunzele și florile sub formă de salată. Cu toate acestea, frunzele zdrobite pot fi folosite și pentru a face un ceai, ceea ce ușurează utilizarea regulată. Pentru o jumătate de litru de apă ai nevoie de aproximativ două lingurițe pline.

Dacă doriți să vă întăriți sistemul imunitar și să preveniți răceala, atunci includeți nasturtium în dieta dumneavoastră zilnică. Aproximativ 40 de grame de frunze proaspete și/sau flori de nasturtium conțin suficiente ingrediente active pentru a întări sistemul imunitar.

Nasturtium este adesea folosit pentru boli ale tractului respirator superior, precum inflamarea sinusurilor paranazale sau bronșita, dar și pentru cistita și alte infecții ale tractului urinar. Se spune că frunzele de nasturtium promovează vindecarea rănilor și ameliorează durerile musculare atunci când sunt utilizate extern.

Sfaturi și trucuri

Datorita continutului sau ridicat de glicozide din uleiul de mustar si vitamina C, nasturtium este ideala pentru intarirea sistemului imunitar si prevenirea racelilor.

UE

Categorie:

Gradina de legume