Ferigi abundă în păduri. De asemenea, cresc în unele grădini și în unele apartamente asigură un climat interior sănătos. Dar sunt aceste plante comestibile sau ar trebui să fii atent să nu le mănânci?

Feriga de strut este comestibilă

Ferigi foarte toxice și ușor toxice - greu de distins

Cui îi place să-și asume voluntar riscul de otrăvire? Prin urmare, este mai bine să nu mâncați ferigă. Multe specii originare din această țară sunt extrem de toxice. Iar puținele care sunt ușor toxice pot avea dificultăți în a le distinge de restul.

Deoarece ferigile nu dezvoltă flori și nici fructe, dar pot fi recunoscute în principal după frunzele lor, poate fi dificil să distingem o feriga foarte otrăvitoare de o ferigă de struț mai puțin otrăvitoare. Chiar și experții pot, de obicei, să distingă ferigile una de cealaltă cu certitudine, pe baza culorii și a aranjamentului capsulelor de spori. Dar sporii nu sunt întotdeauna prezenți…

Sfaturi de ferigă - delicatese?

În unele părți ale lumii, vârfurile unor specii de ferigi sunt considerate o delicatesă. Printre altele, se mănâncă cu plăcere în Canada, părți din SUA, Coreea, Japonia și Noua Zeelandă. Frunzele tinere și încă nedesfăcute sunt folosite în bucătărie. Ele sunt numite „fiddleheads” în America și sunt chiar disponibile comercial ca o legumă populară de primăvară.

Feriga de strut și feriga de scorțișoară sunt comestibile

Feriga de struț și feriga de scorțișoară sunt considerate alimente:

  • Triburi de nativi americani făceau deja băuturi din el
  • după colonizare, blaturile au fost prăjite, prăjite sau aburite
  • disponibil pe tot parcursul anului în America congelat sau murat
  • Aromă: amestec de sparanghel și spanac

Adunarea și pregătirea vârfurilor de ferigă

Se adună frunzele tinere, fragede și încă ondulate. Apoi sunt spălate cu grijă, eliberate de coaja maro și apoi fierte. Ele pot fi fierte, aburite, fripte sau prăjite. Postgustul amar dispare prin procesul de gătire. Vârfurile de ferigă sunt adesea servite cu unt și sare.

Sfaturi și trucuri

Dacă vrei să încerci vârfuri de ferigă, ar fi bine să nu le recoltezi singur. Riscul de confuzie este prea mare! Este mai bine să cumpărați vârfurile de ferigă de pe internet, de exemplu murate, sau să le gustați într-un restaurant într-o vacanță în America.

Categorie:

Gradina de legume