Coaja cartofilor noi este comestibilă și are un gust bun. Cu toate acestea, uneori există motive care vorbesc în favoarea peelingului. Cu toate acestea, cât mai puțin posibil trebuie îndepărtat din interiorul tuberculului. Care este cel mai bun mod de a face asta?

Dacă cartofii noi au fost tratați cu substanțe chimice, este mai bine să îndepărtați coaja

De ce să decojească deloc?

Cu cât un tubercul de cartof este recoltat mai devreme, cu atât coaja acestuia este mai subțire și mai fragedă. Întrucât nu te deranjează când mănânci și încă are un gust bun, întrebarea este justificată de ce nu toți cartofii noi se mănâncă cu coaja pe ei. Acestea sunt posibile motive:

  • Cartofii nu sunt organici (reziduuri nocive)
  • Pielea are pete verzi care conțin solanină toxică
  • pielea unor tuberculi este mai matură și mai groasă

Uneori, peelingul este inutil

Cartofii foarte timpurii au o coaja atât de subțire ca napolitana, încât aproape toți se desprind de la sine. Dacă aceste exemplare provin din agricultura ecologică sau din propria grădină, este destul de suficient să fie curățate sub jet de apă și periate cu o perie de legume.

Așa funcționează peelingul dacă este necesar

Soiurile noi de cartofi, care dezvoltă o coajă mai fermă, se curăță în același mod ca toate celelalte soiuri de cartofi, dacă este necesar. În funcție de preferințe, poți folosi un cuțit de toaletă sau un cuțit mic și ascuțit.

  • Decupați cu generozitate zonele deteriorate
  • Îndepărtați complet părțile verzi decolorate ale tuberculului

Păstrează ingredientele valoroase

Se spune că multe ingrediente sănătoase se găsesc direct sub pielea tuberculilor de cartofi. Când se curăță cu un cuțit, coaja nu poate fi niciodată tăiată atât de subțire încât aceste ingrediente să fie reținute. Chiar și un curățător de legume elimină totuși prea mult din tuberculul comestibil.

Dacă doriți să gătiți cartofii noi, trebuie doar să curățați bine tuberculii și apoi să-i aruncați în oala cu coaja. În acest fel, nutrienții importanți sunt păstrați pe cât posibil.

Curata cartofii fierti

Când cartofii sunt gata de gătit, coaja poate fi îndepărtată ușor și foarte subțire de pe tuberculi. Un cuțit mic este un instrument util pentru a tăia pielea și a o rupe complet de pe cartoful fiert bucată cu bucată.

sfaturi

Dacă tăiați pielea fiecărui tubercul de jur împrejur cu un cuțit înainte de a găti și mai târziu stingeți cartofii fierți în apă cu gheață timp de aproximativ 10 până la 20 de secunde, puteți îndepărta cu ușurință cele două jumătăți de piele de pe tubercul cu degetele.

Categorie:

Gradina de legume