Cartofii noi au coaja subțire și delicată, comestibilă și gustoasă. De aceea, gurmanzii le lasă pur și simplu pe tubercul când gătesc. Dar este într-adevăr întotdeauna sănătos pentru noi dacă cartofii sunt doar curățați temeinic?

Doar cartofii organici trebuie consumați cu coaja

Piele subțire și comestibilă

Soiurile timpurii de cartofi formează tuberculi cu o coajă subțire ca napolitana. Acest lucru nu interferează cu alimentația, dimpotrivă. Gurmanzii chiar preferă să le lase, deoarece le place mai mult tuberculul așa.

Păstrează ingredientele valoroase

Majoritatea ingredientelor sănătoase sunt situate direct sub coaja cartofului, care, din păcate, sunt îndepărtate în mare măsură atunci când se curăță cu generozitate. Acesta este, de asemenea, un motiv care vorbește pentru a lăsa pielea pe tubercul.

Tuberculi din cultura convențională

Tuberculii cultivați în mod convențional ar putea avea pe piele substanțe invizibile care nu sunt bune pentru sănătatea noastră. De exemplu::

  • produse de protecție a culturilor
  • Agenți de tratare a germenilor și mucegaiului

Chiar și după o spălare minuțioasă, încă mai rămân resturi din el. Acești tuberculi trebuie curățați înainte de a fi mâncați. Pentru a păstra cât mai mulți nutrienți, acest lucru ar trebui făcut numai după gătire. Apoi coaja poate fi decojită mai subțire.

Cultivare organica proprie

Dacă vă creșteți proprii tuberculi, știți exact cum au crescut. Dacă ai folosit doar compost și nu ai folosit nici substanțe chimice, nu trebuie să-ți faci griji. Dacă vă place pielea, atunci o puteți mânca.

Periați bine

Cartofii, așa cum sunt denumiți și cartofii în unele regiuni, sunt mai mult sau mai puțin contaminați cu reziduuri din sol după recoltare. Pielea tuberculilor trebuie curățată temeinic sub jet de apă cu o perie de legume înainte de preparare.

Solanina toxică

Cartofii ar putea conține și substanța solanină, care este toxică pentru noi, oamenii. Dacă cantități mari din acesta intră în corpul nostru, greața, vărsăturile și durerile de cap sunt consecințele.

Petele verzi de pe coajă sunt de obicei un semn al unei concentrații mari a acestei toxine. Dar chiar și scoici care nu prezintă o culoare verde clară ar putea conține totuși solanină. Cu toate acestea, în cazul cojilor foarte subțiri, încă neformate corespunzător, ale cartofilor noi, acest lucru nu este de temut.

Categorie:

Gradina de legume