Cu gustul său reținut, dovlecelul este un expert versatil în bucătărie. Vara este momentul în care ea ne oferă proaspăt. Dar nici toamna, iarna si primavara, cu sprijinul prietenos al congelatorului, nu trebuie sa ne lipsim de ele.

Dovlecelul poate fi congelat crud sau fiert

Dovlecelul nu este doar dovlecel

Oricine își îngrijește propria grădină de legume știe că dovlecelul poate crește la o dimensiune impresionantă și poate cântări mai mult de un kilogram. În comerț, în schimb, întâlnim mai ales exemplare mici.

Fructele mai mici sunt și cele care se pretează mai bine la congelare. Dovleceii mari, ceea ce este un dovlecel, conține mult mai multă apă și devine moale după decongelare.

  • de preferință congelați dovleceii mai mici
  • ar trebui să fie, de asemenea, proaspete și fără cusur

Când vor fi predați gerului?

Dovleceii sunt o legumă de vară care se dezvoltă în grădină în timpul sezonului cald. În același timp, scorurile comerciale cu prețuri mici și oamenii conștienți de sănătate vor găsi acolo și cea mai bună calitate organică.

Deoarece dovlecii fragezi pot rezista mult timp la temperaturi geroase din congelator, nu ezitați să-i luați și să aduceți cantități mai mari în bucătăria dvs. de acasă. Nu uitați: faceți loc în congelator în timp util.

Dovlecel în trei variante

Aveți multă libertate atunci când congelați dovleceii, deoarece aceștia pot intra în recipientele congelatorului în diferite moduri:

  • brut
  • albit
  • deja pregătit

Congelați dovlecelul crud

  1. Se spala dovlecelul si apoi se usuca fructele.
  2. Tăiați dovlecelul în cuburi sau felii. Dovlecelul ras este ideal si pentru unele preparate.
  3. Puneți bucățile de dovlecel într-o sită și stropiți-le cu puțină sare. Sarea va smulge o parte din apă din ele, astfel încât dovleceii vor rămâne mai crocanți după decongelare.
  4. După aproximativ 15 minute, uscați dovlecelul cu prosoape de hârtie.
  5. Umpleți bucățile în recipiente de congelare în porții.
  6. Etichetați fiecare recipient cu conținutul și data, apoi puneți imediat la congelator.

Congelați dovleceii albiți

Albirea ucide microorganismele în mod fiabil, făcând dovleceii și mai durabili. După ce fructele sunt spălate și tăiate, se pun în apă clocotită aproximativ două până la patru minute, în funcție de dimensiunea bucăților, apoi se sting în apă cu gheață.

Congelați preparatele de dovlecel terminate

Ratatouille, supa de dovlecei și feliile de dovlecel la grătar pot fi și ele congelate fără probleme. Puneți resturile și porțiile răcite într-un recipient pentru congelator cât mai curând posibil și apoi în congelator.

sfaturi

Nu gătiți prea mult preparatele de dovlecei destinate congelatorului pentru a nu deveni prea moale după decongelare.

durabilitate

Dovlecelul congelat poate fi păstrat timp de un an. Perioada de valabilitate a mâncărurilor de dovlecei preparate este redusă la șase luni.

Dezghețați ușor

Dovleceii trebuie dezghețați ușor la temperatura camerei pentru a nu deveni moale. După aceea, ar trebui să fie epuizate cât mai curând posibil. Puteți adăuga dovlecel ras la gătit alimentele atunci când sunt congelate.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Dovleceii potriviți: Dovleceii mai mici sunt mai potriviti pentru congelator decât exemplarele mari
  • Timp: vara este ideală, este timpul recoltării și comercianții cu amănuntul punctează cu prețuri mici
  • Variante: Dovlecelul poate merge la congelator crud, albit sau gata preparat
  • Pasul 1: Spălați dovlecelul și tăiați-i în cuburi sau felii. Râsparea este, de asemenea, posibilă
  • Pasul 2: Puneți dovlecelul într-o strecurătoare și stropiți cu sare; Se lasa 15 minute
  • Pasul 3: Uscați piesele cu prosoape de hârtie și puneți-le în porții în recipiente de congelare
  • Congelare: Etichetați recipientul și puneți imediat la congelator.
  • Albire: Se poate, dar nu trebuie să fie. Gatiti doua pana la patru minute, apoi socati in apa cu gheata
  • Albire: se răcește și se scurge dovlecelul, apoi se congelează
  • Mâncăruri gata: Ratatouille, supa de dovlecei și feliile de dovlecel la grătar se îngheață ușor
  • Sfat: Nu gătiți alimente pentru congelator, astfel încât să nu devină prea moale atunci când sunt dezghețate
  • Perioada de valabilitate: Dovlecelul poate fi congelat timp de 12 luni, mâncarea gătită doar șase luni
  • Decongelare: Decongelati usor la temperatura camerei; Răzătoarea vin congelată în gătit alimente

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume