Când vine vorba de a distinge un pepperoni de un ardei iute, chiar și bucătarii vedeți fac uneori o transpirație. Acest lucru se datorează mai puțin gustului înțepător al păstăilor decât asemănării lor inevitabile. Cu sfaturile de pe această pagină, totuși, vei deveni în curând un expert și vei putea face diferența dintre pepperoni și chili la prima vedere.

Ardeii iute sunt ardei iute, doar mai dulci

De unde vine probabilitatea de confuzie?

Atât chili, cât și pepperoni sunt alocați legumelor boia. Ele sunt astfel strâns legate între ele. Ceea ce au, de asemenea, în comun este originile lor în Mexic din America de Sud, unde ambele tipuri de legume sunt o parte comună a bucătăriei locale. Este cel mai bine cunoscut pentru mâncărurile sale picante. Chili și pepperoni conțin multă capsaicină. Practic, pepperoni este o subspecie a chiliului. Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, are un aspect diferit și, de asemenea, variază în gust.

Caracteristicile chili-ului

  • extrem de fierbinte (500 pe scara Scoville, tendință în creștere)
  • păstăi mici
  • colorate în mare parte în roșu

Caracteristicile ardeiului iute

  • mai blând la gust (100-500 pe scara Scoville)
  • mai mare decât chiliul
  • o subspecie de chili

Ce exprimă scara Scoville?

Scara Scoville indică cât de fierbinte este un aliment. Ardeii iute și pepperoni sunt în consecință bogate aici. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de capsaicină pe care îl conțin ambele soiuri. Deși chili și pepperoni se numără printre legumele cu boia de ardei, acestea au o valoare foarte mică datorită creșterii speciale. Cu toate acestea, ardeiul iute este de multe ori mai iute. Pepperoni poate avea, de asemenea, gust blând sau ușor dulce, în funcție de soi.

Prelucrare diferită

Cea mai mare diferență dintre un ardei și un ardei iute este felul în care sunt procesați.Desigur, acest lucru rezultă din gustul diferit al celor două tipuri de ardei. Deoarece chili-ul este mult mai iute decât un ardei, este de obicei folosit pentru a face ardei iute sau binecunoscuta pudră de chili. Ardeii, pe de altă parte, pot fi folosiți pentru a obține boia de ardei praf în toate variantele. Există și soiuri de foc aici. Cu toate acestea, selecția variază și de la condimente dulci, aproape dulci, cum ar fi pudra de boia dulce.

Categorie:

Gradina de legume