Docul este adesea respins ca o buruiană, deoarece planta poate fi foarte enervantă în grădină sau pe gazon. Cu toate acestea, valoarea sănătății a plantei de primăvară nu trebuie subestimată. Măcrisul este foarte ușor toxic, dar cantități mici pot fi consumate crude sau gătite în diverse feluri de mâncare.

Măcrisul poate fi folosit atât gătit, cât și crud în bucătărie

Pregătiți măcriș în bucătărie

  • salate
  • ciorbe
  • sosuri
  • piureuri

Puteți folosi măcrișul crud sau gătit. Adauga macrisul crud, in special macrisul, la toate preparatele care necesita o anumita aciditate. Poate fi folosit în loc de lămâie sau oțet.

Contrar părerii multor oameni, măcrișul nu este potrivit pentru uscare. Aroma nu poate fi păstrată. Prin urmare, procesați întotdeauna măcrișul proaspăt.

Dacă pregătiți măcrișul crud, tăiați-l fâșii. Amesteca-l cu frunze de salata verde sau morcovi pentru a nu avea un gust prea acru.

Unde se mănâncă adesea măcrișul

Supa de măcriș este un fel de mâncare tipic de primăvară în Europa de Est. De asemenea, docurile sunt adesea servite primăvara în Anglia și Franța.

Celebrul Frankfurter „Grie Soß”, sosul verde, este făcut din multe ierburi verzi, inclusiv măcriș.

Măcrișul ca plantă medicinală

Dock conține mult acid oxalic, care este folosit în medicina naturistă pentru diferite afecțiuni. Mâncarea frunzelor tinere sau a unui extract de măcriș are următoarele efecte:

  • laxativ
  • hematopoietice
  • purificarea sângelui
  • diuretic
  • tonic

Ceaiul de măcriș ajută împotriva febrei și a problemelor de stomac. Cu toate acestea, persoanele care suferă de gută sau reumatism ar trebui să se abțină de la consumul de măcriș.

Când se colectează măcrișul?

Colectați măcrișul numai primăvara, înainte de înflorire. Pe măsură ce trece anul, frunzele nu numai că devin tari, dar nici nu mai au gust bun. Acest lucru este valabil mai ales pentru măcriș, care își ridică numele.

Căutați doar frunzele în pajiști și pășuni care nu sunt pășunate de animale sau care sunt situate direct pe poteci aglomerate de plimbare a câinilor.

sfaturi

Pentru oameni, măcrișul este comestibil în cantități mici. Lucrurile stau altfel pentru cai și oi. Puteți obține otrăvire din plantă din cauza conținutului ridicat de acid oxalic.

Categorie:

Ierburi