Tagetele sunt atât de omniprezente în grădinile noastre de acasă încât adesea acordăm cu greu nicio atenție plantelor cu flori care strălucesc vesel. Gălbenele nu numai că arată atractiv. Multe soiuri de gălbenele sunt un tratament exotic comestibil. La urma urmei, ochiul mănâncă cu tine, iar minunatele flori roșii-portocalii sunt o pată drăguță de culoare în salate, deserturi sau în farfurie.
Gălbenele nu numai că pot adăuga o pată de culoare patului, ci și mâncărurilor delicioase
Depinde de specie
Deși nu sunt otrăvitoare, nu toate soiurile de gălbenele sunt aromate. Florile de gălbenele au adesea un gust neplăcut de amar. Florile gustoase au:
- tagetes fenuifolia. Aroma sa amintește de fructele citrice complet coapte.
- tagetes lucida. Acest soi avea un gust extrem de picant de anason. În America de Sud, această gălbenele este folosită ca pătrunjelul.
- minute zilnice. Această specie are și o aromă plăcută de anason. Frunzele sunt folosite în casa sud-americană a gălbenelei ca condiment pentru salată și sos.
- tagetes filifolia. Datorită aromei intense de rădăcină dulce a acestei specii de gălbenele, care are flori albe mici, această gălbenele este cunoscută și sub numele de gălbenele dulce. Puteți ronțăi frunzele direct din tufiș - un tratament extrem de sănătos și prietenos cu silueta. Părțile plantei pot fi, de asemenea, procesate în ceai sau oțet de lemn dulce.
Toate gălbenelele comestibile le poți dezgropa toamna și le poți ierna în interior, astfel încât să te poți bucura de florile și frunzele aromate chiar și în sezonul rece.
Condimentele tagetes
Bucătarii amatori vor adora această plantă, deoarece tagetes tenuifolia (gălbenele cu frunze înguste) nu numai că înflorește neobosit și miroase foarte plăcut, dar este și comestibilă. Florile și frunzele drăguțe de un roșu portocaliu au o aromă subtilă de coajă de mandarină, care se potrivește de minune cu salatele și deserturile de vară. Florile sau frunzele adaugă o aromă extraordinar de interesantă sosurilor de desert fierbinți cu vin.
sfaturi
În homeopatie, gălbenelele sunt folosite pentru stările depresive. Sud-americanii spun că gălbenelele readuce soarele la viață cu aspectul său însorit.