Recolta de fructe este adesea mai mare decât stomacul familiei și trebuie să păstrați o parte din recoltă. O metodă populară este extragerea sucului de fructe. Aceste sucuri sunt o adevărată comoară pentru că știi exact ce este în sticlă. În plus, au un gust incomparabil de aromat și obțin puncte prin conținutul lor ridicat de vitamine.

Sucul fiert are o durată lungă de valabilitate

Stocarea

Există două moduri de a obține suc de fructe delicios:

  • metoda de gatire: Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și gătiți până se înmoaie. Apoi se trece fructele printr-o sită și se colectează sucul obținut.
  • Storcator cu abur: Achiziționarea unui astfel de dispozitiv este recomandată dacă doriți să fierbi în mod regulat cantități medii de suc. Umpleți recipientul inferior al storcătorului cu apă, apoi puneți recipientul pentru suc deasupra și coșul de fructe cu fructele deasupra. Totul se inchide cu capac si se incalzeste pe aragaz. Vaporii de apă în creștere fac ca fructele să spargă și sucul să scape.

Se fierbe sucurile

Când sunt expuse la aer, sucurile se oxidează rapid, își pierd proprietățile valoroase și se strica. Prin urmare, trebuie să fie epuizate rapid sau conservate prin pasteurizare.

Germenii din suc sunt uciși în mod fiabil de căldură. Când se răcește, se creează și un vid, astfel încât nicio bacterie să nu intre în suc din exterior.

  1. Mai întâi, sterilizați sticlele în apă clocotită timp de zece minute. Asigurați-vă că încălziți paharul și lichidul împreună, astfel încât recipientele să nu se spargă.
  2. Fierbeți sucul timp de douăzeci de minute la 72 de grade și umpleți-l în sticla cu o pâlnie (5,00 €). Ar trebui să existe o chenar de 3 cm în partea de sus.
  3. Închideți imediat borcanul și întoarceți sticla cu susul în jos timp de cinci minute.
  4. Se rastoarna si se lasa la racit la temperatura camerei o zi.
  5. Apoi verificați dacă toate capacele sunt bine închise, etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Treziți suc de fructe

Opțional, puteți fierbe sucul într-o cratiță sau la cuptor:

  1. Sterilizați sticlele în apă fierbinte timp de zece minute și turnați sucul printr-o pâlnie.
  2. Așezați acest lucru pe grătarul mașinii de conservare și turnați suficientă apă pentru ca alimentele de conservare să fie jumătate în baia de apă.
  3. Treziți-vă la 75 de grade timp de 30 de minute.
  4. Scoateți și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
  5. Verificați dacă toate capacele sunt bine închise, etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

sfaturi

Puteți fierbe sucul direct obținut cu zahăr și, prin urmare, să îi oferiți o dulceață plăcută. Experimentați cu mirodenii precum chilli sau scorțișoară și folosiți-le pentru a oferi sucurilor dvs. o notă rafinată.

Categorie:

Copaci