Pentru iubitorii de fructe de pădure, masa este așezată bogat din primăvară. Fructele suculente pot fi consumate proaspete sau conservate în diferite moduri. Fructele de pădure sunt potrivite pentru congelator, ca bază pentru dulcețuri delicioase, presate pentru smoothie-uri sau sucuri răcoritoare.
Fructele de pădure pot fi prelate la cald sau la rece
Se toarnă fructele de pădure fierbinte
Selecția de fructe de pădure este variată și variază de la
- coacăze
- afine
- merisoare
- zmeura si
- capsuni pana la
- mure
Pentru a putea procesa o cantitate mare de fructe de padure coapte, cel mai simplu mod este sa folosesti prepararea sucului. Sucurile sunt ușor de conservat și aduc pe masă prospețimea verii iarna.
Scurgerea la abur în cratiță
Aveți nevoie de o oală mare și una mică, o placă mică de tăiat, un capac pentru oala mare și o cârpă de brânză.
- Așezați placa în oala mare și puneți deasupra oala mică.
- Turnați suficientă apă pentru a scufunda cratița mică pe jumătate.
- Puneți cârpa peste oala mare și umpleți fructele de pădure curățate în cârpă. Solicitați o a doua persoană să vă ajute, astfel încât fructele de pădure să nu cadă în oala mare.
- Închideți oala mare și legați capetele de pânză pe capac.
- Aduceți apa la fiert.
De îndată ce apa fierbe, aburul în creștere pătrunde prin pânză în fructe de pădure, acestea explodează, sucul iese și se scurge în oala mică. Dacă boabele sunt epuizate, deschideți cu atenție capacul (va scăpa aburul fierbinte!). Când fructul s-a răcit, îl puteți stoarce manual.
Strângerea sucului în storcătorul cu abur
Aici extragerea sucului este similară cu cea dintr-o cratiță. Aburul este generat în partea inferioară a vasului. Aceasta crește și distruge boabele care se află în coșul cu fructe. Sucul lor se scurge în recipientul de colectare, un tub de scurgere este folosit pentru atingere.
Sucul de fructe de pădure reci în presa de fructe de pădure
O placă de presiune este transportată într-un recipient perforat umplut cu fructe de pădure folosind un ax filetat. Sucul care iese intră direct în oala de dedesubt. Sucul curge direct în sticlă printr-un canal de drenaj.
Scurgerea cu centrifuga
Un storcator centrifugal functioneaza complet automat. Răzătoarea din buncăr zdrobește fructele de pădure prin rotire. Viteza enormă asigură că sucul și tescovină sunt transportate în recipiente separate. Această metodă de stoarcere garantează un randament mare de suc, necesită relativ puțină muncă și economisește timp.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur