Ingrijit corespunzator si plasat intr-o locatie buna, rozmarinul poate creste intr-o tufa considerabila de aproximativ doi metri inaltime. Cu toate acestea, îngrijirea optimă include și recoltarea corectă a acelor de rozmarin. Vă vom arăta ce este important.

Recoltați rozmarinul târziu dimineața sau la prânz

Momentul potrivit pentru recoltare depinde de modul în care doriți să utilizați apoi rozmarinul. Rozmarinul care urmează să fie uscat sau congelat este cel mai bine tăiat dimineața târziu sau în jurul prânzului. În plus, ar trebui să fie o zi uscată, însorită, astfel încât să nu existe exces de umiditate pe frunze. Până la această oră, orice rouă de dimineață s-a uscat deja. Umiditatea duce rapid la creșterea mucegaiului, mai ales când rozmarinul se usucă. În plus, rozmarinul conține cea mai mare concentrație de uleiuri esențiale aromatice în acest moment relativ târziu al zilei. Rozmarinul pentru utilizare imediată, pe de altă parte, poate fi recoltat în orice moment al zilei.

Recoltarea este folosită și pentru îngrijire

Rozmarinul este un arbust peren ai cărui lăstarii tind să devină lemnos și astfel goi. Din acest motiv, ramurile tinere, încă verzi, trebuie tăiate în mod regulat. La urma urmei, lăstarii proaspeți nu răsare din lemnul vechi. Drept urmare, recolta este folosită și pentru tăiere, motiv pentru care ar trebui să tăiați nu doar crengi sau ace individuale, ci ramuri întregi cât mai aproape de partea lemnoasă a plantei. Tăierea se face cu un cuțit sau foarfece ascuțite și curate.

Aruncați acele de rozmarin

Acele de rozmarin pot fi fie tăiate de pe tulpină cu foarfecele de unghii, fie, cu mult mai puțin efort, după ce ați înghețat mai întâi întreaga crenguță. Acele înghețate pot fi îndepărtate cu ușurință, dar ar trebui să vă grăbiți - părțile plantei se vor dezgheța din nou foarte repede. Înghețarea nu va afecta gustul rozmarinului.

Prelucrarea rozmarinului proaspăt recoltat

Procesați rozmarinul cât mai curând posibil după recoltare pentru a păstra cât mai multe dintre uleiurile esențiale volatile. Dacă este posibil, folosiți acele întregi, pentru că tăierea lor va pierde mult din aromă. Același lucru este valabil și pentru rozmarinul uscat sau conservat în alt mod, care ar trebui să fie măcinat, tăiat sau frecat doar cu puțin timp înainte de a fi folosit efectiv. Rozmarinul proaspat recoltat poate fi folosit fie direct, dar si prin

  • uscare
  • Îngheţa
  • sau murarea

să fie făcute durabile. Rozmarinul conservat trebuie păstrat într-un loc întunecat, deoarece expunerea la soare va deteriora uleiurile esențiale delicate. Folosiți numai ace de culoare verde strălucitor, sănătoase și nedeteriorate. Frunzele ofilite și uscate, pe de altă parte, sunt mai bine eliminate.

Sfaturi și trucuri

Pe lângă tăierea obișnuită în timpul recoltării - asigurați-vă că tăiați tufa de rozmarin cât mai uniform posibil și îndepărtați lăstarii prea denși - primăvara se efectuează o topiară, timp în care planta poate fi tăiată sever înapoi. Această măsură servește atât la menținerea sănătății, cât și la întinerire. Toamna, însă, o plantă mediteraneană precum rozmarinul nu este tăiată.

IJA

Categorie:

Gradina de legume