Nu aveți neapărat nevoie de propria ta tufă de ardei pentru a procesa ardei verde proaspăt. Puteți cumpăra boabele deja uscate, dar uneori le puteți cumpăra și proaspete. Ardeiul verde este, de asemenea, grozav pentru murat dacă s-a uscat deja.

Păstrează ardeiul verde

Ardeiul verde nu este o varietate diferită de ardeiul real, ci doar fructele sale imature, recoltate, care - stinse anterior pentru scurt timp în apă clocotită - sunt fie uscate, fie puse în saramură acidă. Uscarea are loc foarte rapid la temperaturi foarte ridicate. Ardeiul uscat murat are un gust similar cu cel proaspăt, dar nu este la fel de iute și mult mai blând decât ardeiul negru. Apropo, puteți îngheța cu ușurință ardeiul verde proaspăt și îl puteți folosi atunci când este necesar. Boabele sunt puse întregi, dar pot fi și zdrobite, măcinate sau zdrobite grosier înainte de a fi folosite efectiv.

Adăugați piper verde proaspăt

În supermarket, ardeiul murat este de obicei murat într-o saramură sărată. Puteți să vă murați singur ardeiul și să-l asezonați după cum doriți. Este important doar ca boabele de piper și alte ingrediente să fie complet acoperite de o saramură de sare sau oțet. Cel mai bine este să folosiți un borcan fiert în prealabil cu un capac cu filet.

În saramură și coniac

  • Umpleți borcanul cu capac cu șurub cu 40 de grame de boabe de piper verde proaspăt sau murat.
  • Amestecați 2 linguri de oțet balsamic închis și coniac.
  • Se toarnă amestecul peste boabele de piper și se amestecă bine.
  • Acum fierbeți 15 grame de sare cu 500 de mililitri de apă.
  • Folosiți sare de mare grosieră, dacă este posibil.
  • Umpleți borcanul până când boabele de piper sunt bine acoperite.
  • Înșurubați borcanul bine și întoarceți-l cu susul în jos.
  • Lăsați amestecul să se infuzeze (se agită ocazional) timp de două zile.
  • Apoi depozitați borcanul la frigider.

În oțet de vin și cu tarhon

  • Înmuiați 100 de grame de boabe de piper verde uscate sau proaspete în saramură peste noapte.
  • Pentru a face acest lucru, dizolvați 10 grame de sare în 200 de mililitri de apă.
  • Scurgeți bine amestecul a doua zi dimineața.
  • Puneți boabele de piper într-un borcan curat cu capac cu șurub, cu o crenguță de tarhon proaspăt.
  • Se toarnă ardeiul cu oțet de vin.
  • Lăsați amestecul timp de aproximativ 14 zile.

Sfaturi și trucuri

Ardeiul rosu este fructul de ardei complet copt si nedecojit. Le poți pune și în saramură, dar au un gust mult mai fructat decât ardeiul verde.

IJA

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume