Mararul proaspat recoltat este un plus extrem de gustos la multe sosuri de salata, garnituri, retete de peste si carne in timpul sezonului de vara. Cu puțină răbdare și efort, mararul poate fi uscat și pentru utilizare pe tot parcursul anului, mai ales în lunile de iarnă.

Pregătirea corespunzătoare pentru recoltare și uscare

Cu o zi înainte de recoltare, ar trebui să udați mărarul abundent. În afara căldurii amiezii, turnați apă peste părțile filigranate ale plantei pentru a spăla praful și insectele. Salvând spălarea ulterioară a părților plantelor recoltate, păstrați mai mult din aroma reală de plante din interiorul plantelor. Ierburile culese în timpul zilei și după o zi sau două de soare au de obicei un gust mai intens decât mirodeniile și ierburile medicinale tăiate noaptea sau în zilele ploioase. Dacă doriți să recoltați și să uscați vârfurile de mărar, ar trebui să faceți acest lucru înainte ca mararul să înflorească vara. Ca și în cazul multor alte plante aromatice, aroma frunzelor de mărar este mai pronunțată înainte de înflorire decât după. Cu toate acestea, renunțați automat la formarea semințelor de mărar, care pot fi, de asemenea, uscate și conservate pentru a fi folosite ca condiment.

Mărar uscat la aer

Pentru cea mai bună aromă, lăsați mărarul să se usuce încet la aer. Pentru a face acest lucru, tăiați mugurii individuali de mărar cu un cuțit de bucătărie curat și grupați-i în mănunchiuri mici de ierburi. Dacă doriți cu adevărat să le spălați, puteți șterge ușor buchetele cu prosoape de hârtie înainte de a le usca. Agățați ciorchinii de ierburi într-un loc bine ventilat, cu un capac de ploaie și așteptați aproximativ două săptămâni. Până atunci, mararul ar trebui să fie suficient de uscat pentru a se sfărâma ușor între degete. În acest moment, puteți tăia buchetele de mărar și le puteți pune în borcane ermetice pentru depozitare.

Uscați mararul la cuptor sau în deshidrator

Puteți usca mărarul mai repede decât uscarea cu aer dacă utilizați un deshidrator comercial. Când uscați în cuptor, ar trebui să acordați atenție următoarelor lucruri:

  • temperatura maximă poate fi în jur de 43 de grade Celsius
  • tulpinile individuale de mărar trebuie întinse într-un singur strat pentru o bună ventilație
  • ușa trebuie ținută întredeschisă cu mânerul unei linguri de lemn pentru a permite umiditatea să scape

Sfaturi și trucuri

Dacă vă grăbiți, puteți pune și mărarul la microunde între hârtie absorbantă la putere mică. Cu toate acestea, mararul uscat în acest fel durează doar aproximativ 2 săptămâni, în timp ce mararul uscat convențional poate fi folosit mai mult de un an dacă este depozitat corespunzător.

WK

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume