Kiwi sau agrișele chinezești sunt culese imature în zonele cu climă temperată după primul îngheț ușor, păstrate la rece și aduse la căldură câteva zile împreună cu un măr pentru a se coace.
În latitudinile noastre, recoltarea are loc de la sfârșitul lunii octombrie până la începutul lunii noiembrie. Fructele nu trebuie culese prea devreme, altfel vor rămâne acre. În țările în creștere din întreaga lume, recolta începe în momente diferite:
- din aprilie în Chile,
- din iunie în Noua Zeelandă,
- din octombrie în Italia.
Când sunt recoltate, fructele păroase, brune, sunt încă dure. Înainte de a putea fi consumate, trebuie să se coacă câteva săptămâni într-un loc răcoros. Pentru a-și dezvolta aroma deplină, trebuie apoi încălzite, unde devin moi după câteva zile.
Sfaturi și trucuri
Nu vă fie teamă de înghețurile ocazionale de noapte! Acestea nu dăunează fructelor. Kiwi-urile care stau mai mult pe viță au un gust mai bun.
n / A