Există aproximativ 1200 de specii diferite de troscot în întreaga lume. În grădina noastră, unele sunt cultivate ca plante vegetale sau ornamentale, dar niciuna nu este otrăvitoare.
Rubarba este, de asemenea, un membru al familiei troscotului și este orice altceva decât otrăvitoare
Multe plante troscot sunt comestibile
Rubarba, hrișca și măcrișul sunt cunoscute a fi comestibile și de mare valoare pentru sănătate. Dar știați că troscotul de luncă (cunoscut și sub denumirea de troscotul șarpelui), troscotul japonez sau troscotul răspândit cu purici (troscotul cu frunze de piersic) sunt și ele comestibile? Troscotul japonez este luptat laborios ca neofit, deși este considerat chiar o delicatesă în patria sa din Asia de Est.
Plante troscote comestibile
| Troscosul Art | denumire latină | Ingrediente comestibile | ingrediente | vremea recoltei | utilizare |
|---|---|---|---|---|---|
| rubarbă | Rheum rhabarbarum | petiole | Vitamina C, potasiu, fier, fosfor | Aprilie până în iunie | mâncăruri sărate și dulci |
| hrişcă | fagopyrum | Semințe decojite | Lizina (proteina), vitaminele E, B1, B2, potasiu, fier, calciu, magneziu | august până în septembrie | Terciuri, supe, prăjituri plate, sub formă de făină sau ca garnitură |
| Măcriș (rubarbă de călugăr) | Rumex | frunze | Vitaminele A și C | in functie de specie intre aprilie si iulie | Spanac cu plante sălbatice, salată |
| troscot de luncă | Polygonum bistorta | Frunze tinere, lăstari, semințe | vitamina C, amidon | Frunze primăvara, semințele în august și septembrie | Ierburi sălbatice spanac, salată verde, semințe precum hrișca |
| troscot japoneză | Fallopia japonica | Lăstari tineri de până la 20 cm | resveratrol | primavara pana toamna | ca rubarba |
Atenție: Niveluri ridicate de acid oxalic
Oricât de sănătoase sunt multe dintre plantele de troscot, toate conțin și un nivel ridicat de acid oxalic. Din acest motiv, persoanele sensibile și persoanele care suferă de boli de rinichi, gută sau artroză ar trebui să evite consumul lor sau să pregătească legumele împreună cu produse lactate - calciul pe care îl conțin neutralizează acidul oxalic. Copiii mici și femeile însărcinate sunt pe deplin sfătuiți să se bucure.
Sfaturi și trucuri
La colectare sau recoltare, este important să acordați o atenție deosebită locației plantelor, deoarece troscotul absoarbe o mulțime de metale grele și toxine din sol.