Castraveții sunt de sezon în supermarketuri tot timpul anului. Desigur, dacă vă creșteți singur castraveții și castraveții înăbușiți în seră, puteți începe recoltarea abia la șapte până la zece săptămâni de la semănat. Castraveții trebuie să aibă aproximativ 20 cm - 30 cm lungime și să aibă o culoare verde puternică. Castraveții supracoapți, gălbui, aparțin compostului. Castraveții pot fi consumați cruzi sau îmbrăcați în salate delicioase. La procesare, apare întrebarea: a decoji sau a nu decoji?

O curățătoare de cartofi este cea mai bună modalitate de a curăța castraveții

Castraveții trebuie curățați de coajă sau mai bine nu?

Având în vedere că majoritatea nutrienților sunt ascunși sub și în coaja unui castravete, cu siguranță are sens să nu curățați castraveții. Cu toate acestea, puteți presupune că castraveții de la supermarket au fost stropiți cu substanțe chimice în timpul perioadei de maturare. O parte dintre ele pătrunde întotdeauna în coajă. Așa că ar trebui să curățați întotdeauna acești castraveți.
Castraveții organici sau castraveții din cultura casnică nu conțin pesticide și alte pesticide. Aici puteți mânca coaja de castraveți cu plăcere.
Castraveții înăbușiți au coaja mai tare decât castraveții. Prin urmare, coaja lor trebuie îndepărtată întotdeauna, deoarece nu devin foarte moi nici măcar în timpul gătirii.

Sfaturi și trucuri pentru curățarea castraveților

Dacă doriți să curățați castraveții, mai întâi tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit. Există un motiv pentru această măsură cu adevărat importantă. Castraveții formează în mod natural substanțe amare mai întâi la baza tulpinii, care în anumite circumstanțe pot face ca întregul castraveți să nu fie comestibil.
Prin urmare, este recomandabil să îndepărtați cu generozitate baza tulpinii. Dacă ar fi să folosiți cuțitul în această zonă la curățare, aromele amare s-ar putea răspândi în tot castravetele.

Pregătiți castraveți

  1. Spălați bine castraveții sub jet de apă.
  2. Scoateți atașamentul tulpinii din partea de sus și orice floare rămâne în partea de jos.
  3. Luați un cuțit ascuțit sau un curățător de legume și începeți să curățați castraveții de sus în jos.
  4. Întoarceți castravetele după fiecare tăietură.
  5. Dacă doriți, puteți lăsa oricând o fâșie mică de piele verde între zonele decojite (doar castraveți nestropiți). Astfel de castraveți „colorați” arată interesanți într-o salată sau ca decor pe bufet.
  6. Ar trebui să procesați imediat castravetele curățați.

Pregătiți murături

Pentru castraveții înăbușiți, procedați într-un mod similar cu castraveții șarpe.

  1. Spălați bine fructele.
  2. Și aici tulpina și baza florii sunt îndepărtate cu generozitate.
  3. Curatam complet castravetele cu curatenia de legume de sus in jos.
  4. Acum tăiați castraveții în jumătate pe lungime.
  5. Scoateți semințele cu o linguriță.
  6. Castraveții înăbușiți pot fi acum procesați și umpluți dacă doriți.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume