Afinele, cunoscute și sub denumirea de afine, sunt o răcoritoare binevenită în zilele toride din mijlocul verii. Pot fi recoltate din afinele sălbatice din pădure și din tufele de afine cultivate în grădină.

Perioada scurtă de valabilitate a afinelor culese

Odată ce afinele au fost culese din tufiș, acestea pot fi păstrate doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp în formă neprocesată. Spre deosebire de alte tipuri de fructe, cum ar fi merele și perele, afinele pot fi păstrate numai în formă fierte sau congelate. Pentru consum în stare proaspătă, afinele sălbatice și afinele de cultură, care din punct de vedere botanic sunt înrudite doar foarte îndepărtate cu acestea, pot fi păstrate la frigider doar câteva zile. Dacă există cantități mari de afine din turul de colectare în pădurea de mlaștină sau din tufișurile din propria grădină, acestea pot fi prelucrate în diverse produse durabile în bucătărie:

  • gem
  • sucuri
  • afine uscate

Momentul potrivit pentru a recolta afinele

Afinele nu rezistă foarte mult după ce au fost culese, dar numeroasele fructe, mai ales în cazul afinelor cultivate, se coc doar treptat. În funcție de vreme, primele fructe complet coapte pot fi de obicei culese din tufiș la începutul lunii iulie. În funcție de soi și de climatul regional, sezonul afinelor durează de obicei până la sfârșitul lunii august sau septembrie. Puteți prelungi puțin sezonul de recoltare amestecând soiuri timpurii și târzii atunci când plantați în grădină.

Sfaturi și trucuri

Afinele nu sunt doar foarte sănătoase în formă proaspătă ca fructe delicioase sau ca topping de fructe pentru prăjituri. În formă uscată, sunt, de asemenea, un remediu la domiciliu dovedit pentru constipație și alte nereguli ale tractului digestiv.

Categorie:

Gradina de legume