Rubarba este una dintre plantele de grădină nepretențioase. Are nevoie doar de suficientă apă. Primele tulpini de rubarbă pot fi recoltate la începutul anului și procesate în suc sau compot. Cu toate acestea, se recoltează doar până pe 24 iunie, deoarece acidul oxalic din rubarbă continuă să crească și face planta necomestabilă.

Rubarba trebuie încălzită înainte de consumare

Se dau suc de rubarbă

Atunci când scoateți suc de rubarbă, puteți alege între suc rece și fierbinte.

Stocarea la rece

Preluarea la rece a rubarbei poate fi o sarcină plictisitoare. Tulpinile sale sunt extrem de fibroase și înfundă rapid storcatorul. Curățarea constantă prelungește destul de mult procesul de stoarcere. Dacă este posibil să presați sucul de rubarbă la rece, acesta trebuie încă încălzit înainte de consum pentru a face acidul oxalic inofensiv. Din acest motiv, rubarba cu stoarce fierbinte este de preferat stoarcerii la rece.

Sucul fierbinte

Aici aveți opțiunea de a storca într-o oală de gătit sau într-un storcator. În ambele cazuri, spălați tulpinile de rubarbă și tăiați-le în bucăți mici.

  1. Puneți bucățile într-o oală mare și lăsați-le să fiarbă până când se formează o muscă groasă. Nu uitați să amestecați, deoarece rubarba se poate arde.
  2. Puneți o cârpă mare peste un castron și fixați.
  3. Se toarnă mousse-ul în cârpă și se lasă să se scurgă cel puțin 24 de ore.
  4. Între timp, sterilizați câteva sticle cu capac batant.
  5. Fierbe din nou sucul de rubarbă înainte de îmbuteliere și adaugă zahăr după gust.
  6. Umpleți sucul și închideți imediat sticlele. Sucul se va păstra ceva timp, dar odată deschis trebuie consumat în câteva zile.

Pe lângă strângerea sucului într-o cratiță, rubarba poate fi strânsă și într-un storcator cu abur.

  1. Tăiați rubarba spălată în bucăți mici.
  2. Umpleți recipientul de jos al storcătorului cu apă și așezați recipientul de colectare a sucului deasupra.
  3. Umpleți bucățile de legume în coșul de fructe și puneți-l pe recipientul de colectare.
  4. Acum încălziți storcatorul cu abur pe aragaz. După aproximativ o oră, tubul de scurgere se va umple cu suc.
  5. Îndulciți sucul și umpleți-l în sticle sterile.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume