Cantități mari de struguri de masă gustoși se coc în tot mai multe grădini. Adesea, familia nu poate mânca toate fructele într-un timp scurt. Deci, ce poate fi mai evident decât procesarea lor în suc delicios și conservarea stocului pentru o lungă perioadă de timp? Vă explicăm cum să faceți acest lucru în acest articol.

Sucul de struguri fierbet îl va păstra mult timp

Ingrediente și ustensile necesare

Pentru două sticle de 1 litru de suc aveți nevoie de:

  • 2 kg de struguri
  • 450 ml apă
  • 75 - 100 g zahăr la litru de suc presat
  • 2 stropi de suc de lamaie

În plus, aveți nevoie de:

  • oală de gătit
  • blender
  • Pânză de in sau scutec de muselină
  • cheie
  • pâlnie
  • mașină de conservare sau cuptor

Sticlele potrivite

Sticlele de unică folosință cu gât larg, cu capac cu șurub, sunt foarte practice pentru conservare. Alternativ, sunt potrivite sticlele de suc Weck cu deschidere mare, care sunt închise cu un capac de sticlă, inel de cauciuc și clemă metalică.

Dacă doriți să continuați să utilizați sticlele uzate, trebuie să vă asigurați că sigiliul capacului de răsucire este intact.

face suc de struguri

  1. Spălați bine ciorchinii de struguri, sortați fructele stricate, îndepărtați tulpinile.
  2. Adăugați apa în cratiță împreună cu strugurii.
  3. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute.
  4. Între timp, sterilizează sticlele și capacele în apă clocotită timp de zece minute.
  5. Amestecați fructele și apa într-o masă groasă folosind un blender de mână.
  6. Așezați cârpa peste o strecurătoare mare plasată peste un castron.
  7. Scurgeți sucul și stoarceți bine strugurii.
  8. Aduceți din nou sucul la fiert și adăugați zahărul.
  9. De îndată ce cristalele s-au dizolvat, umpleți sticlele cu pâlnia (5,00 €).
  10. Închideți imediat.

Se fierbe sucul de struguri

Pentru o durată mai lungă de valabilitate, este indicat să se păstreze suplimentar sucul de struguri.

  1. Așezați strugurii pe grătarul mașinii de conservare.
  2. Se toarnă apă până când cel puțin jumătate din borcane sunt scufundate în lichid.
  3. Treziți-vă la 90 de grade timp de 30 de minute.
  4. Scoateți, lăsați să se răcească și verificați dacă s-a format un vid în toate sticlele.

Dacă nu aveți o oală de trezire, puteți găti sucul în cuptor:

  1. Așezați sticlele într-o tavă și turnați doi-trei centimetri de apă.
  2. Se da la cuptor si se incinge la 180 de grade.
  3. De îndată ce apar bule în sticle, opriți, lăsați sucul de struguri în tub pentru încă 30 de minute.
  4. Scoateți cu o lingură de sticlă și lăsați să se răcească.

Dacă depozitați sucul într-un loc răcoros și întunecat, se va păstra cel puțin șase luni.

sfaturi

Dacă aveți o oală sub presiune, puteți pune strugurii în strecurătoarea cratiței. Aduceți la fierbere până când auziți abur care iese din supapă. Opriți farfuria, dar lăsați oala pe ea. Odată ce se răcește, se deschide și se pregătește sucul ca mai sus.

Categorie:

Gradina de legume