Capetele mici de varză de Bruxelles ne îmbogățesc adesea mâncărurile iarna. În afara acestei perioade, ele nu sunt nici recoltate, nici vândute în stare proaspătă. Daca congelezi aceste legume atunci cand sunt disponibile, vei observa ca pot avea un gust delicios si vara.

Varza de Bruxelles se îngheață albită

Sezonul proaspăt

De la congelator varza de Bruxelles ne poate imbogati preparatele pe tot parcursul anului. Dar când este sezonul său de prospețime în această țară? Pentru că atunci nu este doar momentul ideal pentru a-l savura proaspăt, ci și pentru a umple bulionul în congelator.

Septembrie este prima lună în care varza de Bruxelles poate fi recoltată în grădină. Cei care nu-l pot culege îl găsesc acum ieftin în supermarket, de obicei porționat în plase. Furnizarea nu se oprește până în martie.

Varza de Bruxelles are nevoie de îngheț

Varza de Bruxelles recoltată la începutul sezonului poate avea un gust amar. Motivul pentru această componentă a gustului nedorit este substanțele amare încă abundente. Numai gerul ia amărăciunea varzei de Bruxelles și le dă o aromă blândă.

Dacă doriți să pregătiți varză de Bruxelles proaspătă, este mai bine să așteptați până după primul îngheț. Varza de Bruxelles, însă, nu face nicio diferență între frigul natural în aer liber și frigul artificial din congelator. Varza de Bruxelles poate merge în amar, atâta timp cât este proaspăt cules. Decongelat din nou, surprinde cu un gust blând.

Cei patru pași până la congelatorul cufăr

Varza de Bruxelles necesită ceva timp și atenție înainte de a putea fi păstrată la congelator. Lucrările pregătitoare pot fi împărțite aproximativ în patru etape:

  • Curat
  • albi
  • înghețarea șocului
  • Îngheţa

Varza de Bruxelles curata

Varza de Bruxelles trebuie curățată temeinic înainte de congelare:

  • îndepărtați frunzele exterioare și ofilite
  • puturos proeminent separat
  • se spală bine

sfaturi

Înscrieți acum varza de Bruxelles în cruce pe partea tulpinii, astfel încât să se gătească mai uniform mai târziu.

Albește scurt

Pune varza de Bruxelles in apa clocotita cu sare timp de aproximativ doua minute. Al dente este păstrat dacă mugurii albiți sunt imediat răciți cu apă cu gheață.

După ce varza de Bruxelles s-a răcit, scoateți-i din apa cu gheață și puneți-i pe prosoape de hârtie să se usuce.

Congelarea explozivă ori de câte ori este posibil

Întindeți varza de Bruxelles uscată pe o tavă și puneți la congelator pentru aproximativ 30 de minute, unde se pot îngheța. Dacă congelatorul are o funcție de congelare rapidă, ar trebui să fie folosit acum.

Deoarece varza de Bruxelles nu se ating pe tavă, nu se îngheață mai târziu și pot fi îndepărtate cu ușurință individual.

Înghețare: ultimele retușuri

În cele din urmă, tot ce rămâne este să umpleți varza de Bruxelles congelată în recipiente de congelare adecvate, să le etichetați și să le puneți înapoi în congelator.

durabilitate si utilizare

Germeni congelați au o perioadă de valabilitate de 6 luni. Poate fi adăugat în alimentele fierbinți sau în apă direct din congelator. Deoarece este deja albită, varza are nevoie doar de aproximativ 10 până la 12 minute pentru a se găti, în funcție de dimensiunea capetelor.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Sezon proaspăt: Varza de Bruxelles este disponibilă proaspătă iarna. Merită să faceți aprovizionare cu alimente congelate
  • Îngheț: Temperaturile înghețate îndepărtează substanțele amare de la varza de Bruxelles și le fac mai blânde
  • Alternativă: înghețul din piept are ca rezultat și un gust mai blând
  • Mod de preparare: Îndepărtați frunzele exterioare și ofilite; puturos separat; se spală bine
  • Sfat: Ungeți varza de Bruxelles în cruce, astfel încât să se gătească mai uniform mai târziu
  • Albire: Puneți varza de Bruxelles în apă clocotită cu sare timp de două minute și apoi șocați în apă cu gheață
  • Congelare de șoc: Înghețați varza de Bruxelles scursă timp de 30 de minute, varza nu trebuie să se atingă; previne lipirea între ele
  • Pentru a congela: Pune varza de Bruxelles in recipiente adecvate, eticheta-le si pune-le la congelator
  • Perioada de valabilitate: Varza de Bruxelles are o perioadă de valabilitate de șase luni
  • Dezghețare: Puneți mugurii congelați direct în lichidul care fierbe; Timp de gătire aproximativ 10 până la 12 minute

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume