Dovlecii sunt locuitori de grădină de toamnă care taie o figură fină ca decor. Dar fructele mari, sferice, sunt și o îmbogățire pentru meniul nostru. Pentru ca distracția să nu se limiteze la câteva săptămâni pe an, bucăți din ea pot fi congelate pentru mai târziu.

Dovleacul poate fi congelat bucăți sau ca piure

Numai dovlecii copți au voie să părăsească patul

Doar fructele de dovleac coapte sunt potrivite pentru congelare. Deși poți profita cu încredere de ofertele din supermarket, este important să fii atent când recoltezi în propria grădină. Atenție la următoarele semne:

  • frunzele se ofilesc
  • tulpina devine uscată și lemnoasă
  • tărtăcuța sună gol când este bătută
  • pielea este ferma si culoarea mai intensa

Îngheață, dar cum?

Dovleceii sunt un fruct mare care nu iese doar în congelator. Acest lucru nu este practic pentru utilizare ulterioară și adesea nu este fezabil din motive de spațiu. Dar care este cel mai bun mod de a-l îngheța?
Pentru a răspunde la această întrebare, este important să știți cum este procesat ulterior dovleacul dezghețat. Practic, poate apărea în trei forme în congelator:

  • Tăiați în bucăți
  • ras
  • ca mousse

Etapele de pregătire

  1. Spălați dovleceii sau ștergeți-l cu o cârpă umedă, chiar dacă sunt decojite înainte de congelare. Murdăria care aderă la acesta poate ajunge pe pulpă prin atingerea ei.
  2. Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați miezul și semințele.
  3. Tăiați dovleacul în bucăți mai mici și apoi îndepărtați pielea tare.
  4. Dacă este necesar, acum puteți tăia în continuare dovleacul în fâșii sau bucăți sau îl puteți rade grosier pe răzătoarea de bucătărie.
  5. Ambalați ermetic dovleacul în recipiente adecvate pentru congelator, pe care le puneți imediat la congelator după etichetare. Dacă este posibil, bucățile de dovleac pot fi congelate rapid în prealabil, astfel încât să nu se lipească între ele.

sfaturi

Dovleceii populari Hokkaido nu trebuie să fie curățați de coajă, deoarece acest tip de dovleac oferă o înveliș comestibil.

prepara ciuperca

Dovleacul decojit se taie bucatele mici si se fierbe in aproximativ 20 de minute. Apoi se toarnă apa de gătit și dovleacul este piureat sau pasat fin cu un blender manual. După ce masa s-a răcit, se toarnă în recipiente congelatoare în porții și se îngheață.

durabilitate

Piureul de dovleac are o perioadă de valabilitate de aproximativ patru luni. Bucățile de dovleac pot rămâne în congelator mai mult timp.

utilizare

Mushul dezghețat este o bază bună pentru populara supă cremă de dovleac. Bucățile întregi pot fi prelucrate în continuare ca dovleacul proaspăt.

  • se coace la cuptor
  • sau se prepară într-o tigaie

Dacă piesele sunt mici, poți chiar să nu le dezgheți mai întâi.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Dovleci potriviți: Toamna, dovlecii copți și proaspăt recoltați sunt ideali pentru congelare.
  • Semne de maturitate: frunzele se ofilesc; tulpina se usucă; dovleacul sună gol; înveliș solid; colorare intensă
  • Formă: Tăiați dovleacul întreg în bucăți pentru congelator, dați-l pe răzătoare sau gătiți într-o ciupercă
  • Mod de preparare: Se spala si se taie in jumatate dovleacul; Scoateți miezurile și miezurile
  • Mod de preparare: Curățați bucățile de dovleac și împărțiți-le sau dați-le prin răzătoare dacă este necesar
  • Sfat: Dovleacul Hokkaido poate fi consumat cu coaja și, prin urmare, nu trebuie curățat
  • Înghețare rapidă: îngheață rapid piesele ori de câte ori este posibil, astfel încât să nu se înghețe împreună mai târziu
  • Pentru a congela: Puneți dovleceii în recipiente etanșe, etichetați și puneți imediat la congelator
  • Mush: Se fierb bucăți mici de dovleac timp de 20 de minute, se pasează și se îngheață după răcire
  • Perioada de valabilitate: piureul de dovleac are un termen de valabilitate de patru luni; Bucățile de dovleac se lasă să înghețe mai mult
  • Utilizare: Mush ca bază pentru o supă cremă; Coaceți bucățile sau pregătiți-le într-o tavă

Categorie:

Gradina de legume