Persimmons sunt fructe exotice care sunt cunoscute și ca „hrana zeilor” datorită aromei lor minunate. Originar din China, acest fruct este cunoscut la latitudinile noastre doar de 150 de ani. Relativ pretențios, poate fi cultivat cu ușurință în grădina de acasă și produce aici recolte bogate. Apoi este important să păstrați fructele delicioase, ceea ce se poate face, de exemplu, prin uscare.

Ați cumpărat prea multe curmali? - Pot fi conservate prin uscare

Recoltați curmali puțin mai devreme pentru uscare

Doar fructele complet coapte sunt potrivite pentru consumul crud datorită conținutului ridicat de tanin. Kakis pentru uscare, pe de altă parte, sunt culese imature. Ar trebui să cedeze ușor sub presiune, dar totuși să fie fermi.

Persimmons uscate

Puteți usca curkii în cuptor sau într-un deshidratator. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

  1. Folosiți doar fructe care sunt în stare perfectă și nu au zone deteriorate.
  2. Curățați curkii și tăiați-le în felii subțiri.
  3. Așezați pe rafturile deshidratorului. Ei nu trebuie să se atingă.
  4. Setați dispozitivul la 70 de grade.
  5. Uscarea durează aproximativ 24 de ore.
  6. Se lasa sa se raceasca si se pastreaza in recipiente bine inchise.

Alternativ, puteți așeza feliile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și le puteți usca la cuptor la 50 până la 60 de grade.

Coji uscate de curmal, o delicatesa gustoasa

Nu se aruncă aproape nimic în bucătăria asiatică. Cojile curmalilor care au fost scoase sunt de asemenea refolosite. Le puteți ronțăi singure ca chipsuri sau le puteți adăuga la feluri de mâncare ca ingredient aromat. Cojile de curmal uscate, de exemplu, sunt, de asemenea, o parte indispensabilă a nuka-zuke, o specialitate de legume fermentate japoneze.

  1. Scoateți complet carnea de pe cojile de curmal până când rămâne doar pielea fină.
  2. Lăsați-le să se usuce la aer, un loc deasupra încălzitorului este un loc bun pentru uscare.
  3. Ambalată etanș, specialitatea se va păstra până la un an.

sfaturi

Curkii necoapți pot fi lăsați să se coacă în decurs de una până la două săptămâni la temperatura camerei. Procesul de coacere decurge mai rapid dacă ții curmele în vasul cu fructe lângă mere sau alte tipuri de fructe care secretă etilenă.

Categorie:

Gradina de legume