Părerile diferă atunci când vine vorba de spălarea cartofilor. Acestea trebuie mai întâi decojite și apoi curățate sau invers? În multe cazuri, tuberculii din grădina proprie sau din cultura organică sunt destul de murdari, deoarece resturile de sol agățate au un efect pozitiv asupra capacității lor de a fi depozitate.
Cartofii murdari trebuie spălați înainte de curățare
Înainte de a te putea bucura de ea, trebuie să o speli
Cartofii din supermarket sunt de obicei pre-curățați. Puteți elimina contaminarea din acestea numai după decojire. Cu toate acestea, dacă pielea este foarte pământoasă, ar trebui să spălați tuberculii înainte de prelucrare ulterioară:
- Pune apa rece in chiuveta si adauga cartofii.
- Se lasă la macerat pentru o perioadă scurtă de timp pentru a slăbi murdăria.
- Spălați bine cartofii cu o perie specială pentru legume. Ar trebui să vă abțineți de la folosirea periei de spălat vase, deoarece reziduurile de detergent ar putea fi transferate în tuberculi.
- Un burete cu o parte de curățat este potrivit pentru tripleți mici.
- Scurgeți apa și umpleți din nou ligheanul cu apă rece.
- Curăță din nou cartofii cu grijă.
- Scoateți orice germeni și îndepărtați ochii.
- Petele verzi de pe cartofi, care conțin glicoalcaloizi toxici, sunt mai ușor de văzut sub apă. Tăiați-le cu generozitate.
În niciun caz nu trebuie să spălați cartofii înainte de a-i depozita, deoarece acest lucru i-ar strica mult mai repede.
Curata cartofii
În funcție de rețetă, acum puteți scoate coaja cartofilor cruzi cu un curățător de legume sau îi puteți fierbe mai întâi și apoi îi puteți curăța de coajă:
- Intaie pielea peste tot cu un cutit ascutit.
- Fierbeți cartofii până sunt fierți. Nu le lăsați să devină prea moi sau se vor destrăma.
- Clătiți scurt cu gheață.
- Carcasa poate fi acum îndepărtată cu ușurință cu degetele și aproape dintr-o singură mișcare.
sfaturi
Cartofii noi au încă o coajă foarte fină, subțire. Perierea temeinică îndepărtează cea mai mare parte a acestora, astfel încât nu mai trebuie să curățați cartofii.