Lăstarul palid de iarnă de cicoare este o legumă tipică de iarnă care ne oferă vitamine și minerale. De regulă, cicoarea proaspătă se păstrează câteva zile în compartimentul întunecat pentru legume al frigiderului. Dacă doriți să faceți aprovizionare, puteți și congela cicoarea.
Cicoarea este albită înainte de congelare
Pregătiți cicoarea pentru somn rece
Pentru ca legumele de iarnă să fie păstrate la congelator, trebuie mai întâi să le pregătiți cu atenție.
Deși substanțele amare din legume au un efect pozitiv asupra digestiei, tulpina deosebit de amară a cicoarei trebuie îndepărtată. Prin urmare, folosiți un cuțit ascuțit și ascuțit pentru a tăia tulpina inferioară a legumei în formă de pană. Se spală apoi cicoarea și se fierbe frunzele individuale. Legumele pot fi, de asemenea, tăiate în jumătate și apoi albite.
Albire corectă
Albirea legumelor are mai multe avantaje:
- Microorganismele care sunt dăunătoare pentru oameni și care pot adera la legume sunt distruse
- se păstrează clorofila pigmentului de frunze verzi, legumele verzi își păstrează culoarea puternică
- Albirea protejează împotriva pierderii vitaminei C
- legumele albite se gătesc mai repede după decongelare
Pentru a obține beneficii, scufundați legumele pregătite în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi se răcește pentru scurt timp în apă cu gheață. Se albesc jumătățile de cicoare timp de aproximativ 4 până la 5 minute, frunzele individuale timp de maximum 1 până la 2 minute.
Congelați cicoarea în avans
De îndată ce legumele sunt pregătite și albite, le puteți depozita în pungi de congelare adecvate sau recipiente pentru congelator în congelator. Cicoarea rămâne proaspătă aici timp de aproximativ zece luni. Cu toate acestea, după dezghețare, își pierde „mușcătura” și devine moale ca consistență. Prin urmare, nu mai trebuie preparată sub formă de salată. Într-o caserolă sau ca ingredient într-un prăjit, puteți folosi cu ușurință legumele de iarnă ca adaos gustos.
Puteți congela preparate finite, precum caserole sau tocanite cu cicoare, ca de obicei, în recipiente potrivite și le puteți păstra luni de zile fără a-și pierde gustul.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur