Diferitele tipuri de varză pot fi folosite în multe moduri diferite. Un cap de varză are adesea o dimensiune impresionantă, astfel că în cele mai multe cazuri rămâne ceva. Pentru a păstra restul de varză proaspătă cât mai mult timp, este o idee bună să o congelați. Vă vom explica cum să faceți cel mai bine acest lucru.
Dacă varza este albită pentru scurt timp înainte de congelare, nutrienții valoroși sunt păstrați
Înghețați varza - instrucțiuni simple pas cu pas
Observație preliminară: În principiu, puteți congela fără probleme varza crudă. Cu toate acestea, în general se pierd mai multe vitamine și alte ingrediente bune în acest proces decât dacă îl pregătiți înainte de congelare (albiți-l pentru scurt timp).
- Scoateți frunzele exterioare ale varzei cu mâna sau cu un cuțit și lăsați-le deoparte deocamdată. Nu aruncați frunzele. De exemplu, pot fi făcute piure și integrate într-un smoothie sau folosite ca adaos la un fel de mâncare de cartofi. În plus, puteți îngheța și aceste elemente de varză, dacă doriți.
- Acum tăiați varza în jumătate cu un cuțit ascuțit. Apoi împărțiți din nou cele două jumătăți astfel încât să aveți patru bucăți în față.
- Scoateți tulpina. Pentru aceasta este necesar și un cuțit ascuțit.
- Tăiați bucățile de varză în forma preferată. Benzile înguste sunt potrivite, dar sunt posibile și cuburi.
- Aduceți apă cu sare la fiert.
- Adăugați bucățile sau fâșiile de varză în apa clocotită cu sare.
- Reduceți căldura, astfel încât apa să clocotească.
- Lăsați bucățile de varză în ea maxim zece minute.
- Scurgeți varza (folosește o strecurătoare).
- Socati piesele cu apa cu gheata.
- Scurgeți bine varza. Puteți ajuta cu o centrifuga de salată (dacă vă grăbiți) sau puneți bucățile pe prosoape de hârtie și uscați ușor. Bucățile sau fâșiile de varză trebuie să fie absolut uscate înainte de congelare. Nu le înghețați umede sau umede.
- Porționați părțile de varză în mai multe pungi de congelare sau cutii de congelare. În primul caz (saci de congelare) ar trebui să aspirați aerul - fie cu un aparat de etanșare cu vid, fie cu gura. Porționarea este importantă pentru a oferi bucăților de varză suficient spațiu.
- Etichetați pungile sau conservele cu data. Astfel vei ști luni mai târziu cât timp a fost înghețată varza.
- Pune recipientele la congelator.
Notă: Varza se va păstra în acest fel aproximativ opt luni.
Extra: Instructiuni pentru congelarea frunzelor exterioare
Dacă decideți să nu folosiți imediat frunzele exterioare, dar și să le înghețați, procedați după cum urmează:
- Curăță foarte bine frunzele.
- Puneți frunzele exterioare spălate în apă fierbinte, ușor sărată. Aveți grijă să nu gătiți prea mult legumele (pentru a evita risipa de vitamine). În caz contrar, determinați cât de moi sunt frunzele mai târziu după durata de albire. Albiți întotdeauna frunzele exterioare separat de părțile „adevărate” ale varzei.
- Socati scurt frunzele cu apa rece de la robinet (apa cu gheata nu este necesara aici).
- Când uscați, porționați și congelați, procedați ca și cu orice altă varză.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur