Ciuperca cu unt este destul de comună în pădurile germane - plimbătorii de obicei nu găsesc doar un exemplar, ci multe unul lângă celălalt. Deci nu este de mirare că această ciupercă comestibilă ajunge în multe tigăi. Cu toate acestea, ciuperca untului provoacă probleme gastrointestinale la unele persoane, care pot fi reduse sau chiar evitate prin curățarea temeinică și decojirea pielii pălăriei.
Pălăria cu ciuperci de unt se curăță de coajă
Aici vei găsi ciuperca cu unt
Ciuperca de unt (Suillus luteus) își datorează numele tuburilor galben-untos, care se întunecă doar pe măsură ce corpul fructifer îmbătrânește. Pălăria măsoară între cinci și doisprezece centimetri în diametru și este maro închis, mai rar galben-maro. În mod obișnuit, pălăria are o suprafață umedă, lipicioasă și grasă, care servește drept teren de reproducere pentru numeroase bacterii. Puteți găsi ciuperca între iunie și octombrie în apropierea pinii, unde este partener micoriz. Mai rar, ciuperca untului se asociază și cu molid sau zada.
Ciuperca untului provoacă uneori intoleranță
Deși ciuperca cu unt este clasificată ca o ciupercă comestibilă și, prin urmare, netoxică, ea provoacă probleme gastro-intestinale la unele persoane. Au fost observate și reacții alergice. Din acest motiv, dacă nu ai mâncat până acum ciuperci cu unt, ar trebui să încerci doar câteva dintre ele la început și să fii atent la eventualele reacții fizice. De asemenea, este important să acordați atenție igienei și să procesați ciuperca cât mai proaspăt posibil.
Curățați bine ciuperca cu unt
Ciuperca untului, cunoscută și sub denumirea de bolet de unt, este unul dintre boletii de frotiu. Este adesea infestat cu viermi, motiv pentru care ar trebui să îl examinați cu atenție pentru o infestare în pădure. Tăiați ciupercile în jumătate pe lungime, deoarece animalele vorace se ascund adesea înăuntru. Pălăria grasă trebuie șters cu o cârpă pentru a îndepărta umezeala. Ajunse acasă, ciupercile sunt cel mai bine curățate și pregătite imediat:
- Întâi tăiați deșeurile și alte zone inestetice.
- Scoateți pielea capacului ciupercii, deoarece acest lucru reduce riscul de probleme gastrointestinale.
- Curățați bine ciuperca cu o perie pentru ciuperci.
- Clătiți o dată ciupercile curățate și curățate cu apă.
- Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o strecurătoare.
- Tăiați ciupercile în bucăți mici.
- Pregătiți-le, gătindu-le bine timp de cel puțin 15 minute.
- Ciuperca cu unt are cel mai bine gust prăjită pur și simplu în unt.
Apropo: în Bavaria, ciuperca de unt este denumită și „snotty” din cauza pălăriei sale grase.
sfaturi
Ciupercile cu unt sunt excelente pentru uscare.