Varza ar trebui să fie recoltată după primul îngheț, dar cum rămâne cu varza albă? Are și un gust mai bun după primul îngheț și este deloc rezistent? Aflați mai multe despre varză și relația acesteia cu înghețul aici.
Multe tipuri de varză albă sunt rezistente la îngheț
Varza albă nu este varză
Varza varza tinde sa aiba un gust amar daca este recoltata inainte de a fi expusa la o vreme rece. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de amidon și conținutului scăzut de zahăr. Când se răcește în jurul lui, oprește producția de amidon, dar continuă să producă zahăr, făcându-l să aibă un gust mai puțin amar și mai dulce. Acest lucru nu se aplică pentru varza albă. Varza albă nu are nici un gust amar și, prin urmare, nu trebuie să fie recoltată înainte de îngheț.
Varza este rezistentă?
Dacă varza albă este rezistentă sau nu, depinde de soi. Unele tipuri de varză albă, așa-numita varză albă de toamnă, nu se plantează decât în toamnă, rămân în pat peste iarnă și sunt recoltate în primăvara următoare. Pentru a-l proteja de înghețul sever, ar trebui să puneți câteva crenguțe peste plantele de varză albă.
Soiurile timpurii de varză albă, pe de altă parte, nu sunt întotdeauna rezistente și, prin urmare, ar trebui să fie recoltate înainte de începutul iernii. În general, trebuie menționat că varza albă nu trebuie recoltată niciodată în timpul înghețului.
Plantați varza numai după îngheț
Ca și în cazul tuturor tipurilor de legume, același lucru este valabil și pentru varza albă: nu plantați plantele de varză albă în aer liber până când înghețul nu mai este de așteptat. Sfinții de gheață de la mijlocul lunii mai se aplică aici ca ghid. După această dată vă puteți semăna și varza albă direct în pat.
Înghețați varza
Varza albă poate fi congelată fără probleme, crudă, albă sau gata făcută. Pentru a face acest lucru, curățați-vă bine varza, tăiați-o fâșii sau dați-o pe răzătoare și puneți-o la fiert scurt în apă fierbinte. Acest lucru reduce volumul. Lăsați varza să se răcească, apoi puneți-l într-o pungă de congelator sau alt recipient etanș. Aici găsești și alte opțiuni de depozitare pentru varza ta albă.
sfaturi
Această prezentare generală vă spune când să semănați și să recoltați ce varietate de varză albă.