Datorită conținutului ridicat de fibre și ingredientelor valoroase, curmalele sunt una dintre gustările sănătoase. Fructele sunt proaspete din septembrie până în ianuarie. Din păcate, tratarea este destul de sensibilă și se strică repede. Curmalele uscate, pe de altă parte, pot fi consumate cel puțin un an. În articolul următor vei afla cum poți păstra „pâinea deșertului” acasă.
Curmalele pot fi uscate la cuptor sau la aer
Faceți curmale uscate
Uscarea reduce conținutul de apă al fructului, care, atunci când este recoltat, este de dimensiunea unei prune, la douăzeci la sută.
Curmale uscate la soare
După ce curmalele au fost culese, acestea sunt în mod tradițional așezate pe pământ în țările producătoare și uscate la soare. Acest lucru funcționează, cu condiția ca vremea să fie frumoasă și caldă, chiar și la latitudinile noastre:
- Clătiți curmalele pentru scurt timp sub jet de apă.
- Așezați-vă la soare pe un suport de sârmă.
- Fructele se usucă atunci când coaja este plictisitoare și ușor șifonată, în timp ce pulpa este moale și cremoasă.
Curmale uscate la cuptor sau la deshidratator
Dacă te hotărăști asupra acestei variante, cu siguranță ar trebui să fii atent la temperatura potrivită. Dacă uscați fructul prea fierbinte, pielea exterioară se va întări înainte ca umiditatea interioară să aibă șansa să se evapore.
- Curmalele proaspete, impecabile sunt spălate cu grijă.
- O temperatură între 50 și 55 de grade este ideală.
- Timpul de uscare este de aproximativ 26 de ore. Depinde de mărimea și grosimea fructului. Prin urmare, ar trebui să verificați întotdeauna dacă curmalele s-au uscat suficient.
Cât timp se păstrează curmalele uscate?
Datorita continutului mare de zahar, fructele uscate se vor pastra cel putin un an. După aceea, zahărul începe să se cristalizeze și aroma se estompează.
Păstrați datele în mod corespunzător
Curmalele proaspete trebuie păstrate într-un loc răcoros. Nu împachetați niciodată fructele în plastic, deoarece se vor strica rapid. Puneți fructele uscate într-o cutie permeabilă la aer pentru depozitare.
sfaturi
Dacă curmalele devin prea tari și uscate din cauza depozitării îndelungate, puteți pur și simplu să înmuiați fructele în apă caldă sau lapte. Acestea absorb lichidul și devin din nou plăcut moi.