Fiecare dintre cele aproximativ 350 de tipuri de chili are o aromă ușor diferită. Condiția și aroma păstăilor variază, de asemenea, de la blând la aprins. Prin urmare, merită cu siguranță să cultivați mai multe plante sau să încercați noi soiuri din comerț. Puteti pune in exces si conserva in acest fel.
Ardeii iute pot fi murați în ulei sau apă
Ardei iute murat acru cu o notă asiatică
Deoarece ardeii iute sunt fierți în această rețetă, păstăile pot fi păstrate aproximativ un an.
Ingrediente:
- 400 g ardei iute verde, roșu sau amestecat
- 200 ml de apă
- 200 ml otet balsamic alb
- 3 linguri sare
- 1 lingura de zahar
- 3 catei de usturoi
- 1 - 2 cm ghimbir
- Lentile răsucite
pregătire
- Clătiți borcanele răsucite și sterilizați-le într-o baie de apă timp de 10 minute.
- Se spală ardeiul iute, se taie tulpinile.
- Dacă preferați puțin mai puțin claritatea, răzuiți semințele.
- Tăiați condimentele în inele fine.
- Aduceți apă la fiert într-o cratiță.
- Adăugați oțet, sare și zahăr.
- Scoateți de pe plită.
- Răziți ghimbirul, presați usturoiul prin presă.
- Se amestecă ardeii iute cu condimentele și se toarnă în pahar.
- Turnați apa cu oțet peste păstăi.
- Se toarnă bulionul fierbinte, se închid borcanele ermetic.
- Întoarceți cu susul în jos pentru a crea un vid.
- Pentru a prelungi termenul de valabilitate, puteți fierbe ardei iute într-o baie de apă la cuptor la 170 de grade timp de 20 de minute.
Ulei de chili făcut din ardei ierți uscat și ierburi
Puteți face ulei de chili nu numai cu păstăi proaspete, ci și cu păstăi uscate.
Ingrediente:
- Ardei iute uscat (3 pentru ulei mai blând, 10 dacă vă place aprins)
- 1 sticla de ulei. Daca folosesti uleiul pentru salata, uleiul de masline presat la rece este potrivit. Dacă vă place să prăjiți în ulei de chili, folosiți ulei de rapiță sau de floarea soarelui
- Niște crenguțe de cimbru și rozmarin
- Boabe de piper colorate
- O sticlă cu capac balansoar și cauciuc
pregătire
- Clătiți bine sticla și lăsați-o să se usuce complet.
- Clătiți ierburile, uscați și adăugați-le în sticlă împreună cu boabele de piper.
- Tăiați tulpinile de ardei iute uscat și adăugați păstăile întregi.
- Completați cu ulei la alegere și etanșați bine.
- Lăsați într-un loc întunecat, nu prea cald timp de aproximativ două până la trei săptămâni.
- Se toarnă într-un recipient proaspăt. Cerneți ierburile și ardeiul iute.
sfaturi
Legați o panglică drăguță în jurul borcanului cu ardei iute murat și decorați cu niște ardei iute. Acesta este un suvenir grozav pentru cei dragi.