Southernwood a fost cultivat de secole ca plantă aromatizantă și medicinală, inițial în grădinile mănăstirii și mai târziu și în grădinile de acasă. Planta conține câteva ingrediente valoroase care oferă ameliorarea diferitelor afecțiuni. Southernwood devine din ce în ce mai popular ca condiment în bucătărie.

Pentru gătit se folosesc doar vârfurile lăstarilor

Ingrediente din Southwood

  • Uleiuri esentiale
  • rutină
  • abrotin
  • cumarină
  • acid tanic
  • substanțe amare

Utilizarea Southernwood în bucătărie

Lemnul de Sud este o rudă apropiată a ierburilor mugwort, pelin și tarhon. Se potrivește bine cu toate felurile de mâncare care sunt asezonate cu aceste ierburi.

Gurmanzii profită de efectul digestiv al lemnului de sud adăugând planta în mâncăruri foarte grase.

Sunt folosite doar vârfurile de lăstare. Frunzele întregi conțin prea mulți taninuri și substanțe amare, care conferă alimentelor un postgust neplăcut.

Folosiți Southwood ca plantă medicinală

Southernwood are multe utilizări ca plantă medicinală. Când este băut sub formă de ceai, are efect antibacterian și este folosit pentru tratarea răcelilor, problemelor digestive și pentru întărirea sistemului imunitar.

Southernwood nu trebuie utilizat în timpul sarcinii. La fel, un consum prea mare nu este indicat dacă cei afectați suferă de probleme cu rinichii.

Recoltați lemnul de sud

Recoltarea lemnului de sud începe vara. Vârfurile frunzelor sunt colectate continuu, chiar și în timpul înfloririi, și prelucrate cât mai curând posibil.

Toamna este perioada principală de recoltare pentru lemnul de sud. Frunzele culese acum sunt uscate imediat după tăiere pentru a fi consumate ca condiment sau ceai iarna.

Frunzele emană un miros atât de aromat încât sunt foarte potrivite ca parfum natural de cameră. Pentru a face acest lucru, frunzele întregi sunt tăiate, împachetate și atârnate cu capul în jos. Cu fiecare gură de aer, mirosul se răspândește prin încăpere. Cu toate acestea, această opțiune nu este potrivită pentru cei care suferă de alergii.

Southernwood ca agent de respingere a dăunătorilor

Datorită mirosului său aromat de lămâie sau cola, Southwood nu este atacat de dăunători. Așezat între alte plante din grădină, le protejează și de infestarea dăunătorilor.

sfaturi

Southernwood se mai numește și plantă de cola. Unele soiuri emană mirosul tipic al băuturii populare. O băutură rece care are un gust asemănător cu Coca-Cola poate fi făcută din frunze.

Categorie:

Gradina de legume