Nucile nu sunt doar delicioase, ci sunt și extrem de sănătoase datorită celor aproximativ 90 de nutrienți pe care îi conțin. Dacă aveți propriul nuc, puteți colecta nucile coapte de la jumătatea lunii septembrie. Curățate, uscate bine și depozitate corespunzător, pot fi păstrate mai multe luni.

Nucile nu trebuie udate excesiv

Culegeți nuci

Lăsați nucile pe copac cât mai mult timp posibil și nu le doborâți. Acesta este singurul mod de a vă asigura că nucile sunt coapte, ceea ce vă puteți da seama când se deschide coaja moale exterioară. Abia atunci s-a dezvoltat întregul gust.

Strângeți nucile căzute în mod regulat, astfel încât să nu înceapă să mucegăească sau să putrezească. De asemenea, ar trebui să ridicați nuci care sunt infestate cu musca de fructe de nuc și alți dăunători și să le aruncați la gunoiul menajer pentru a vă proteja împotriva noilor infestări.

Îndepărtați coaja de fructe

Mai întâi trebuie să decojești coajele moi ale fructelor. Deoarece acestea conțin taninuri puternice care pătează, asigurați-vă că purtați mănuși și haine vechi sau un șorț atunci când faceți această lucrare.

  • Îndepărtați pielea exterioară cu mâinile.
  • Apoi, folosiți o perie tare pentru a îndepărta orice reziduuri de coajă lipite.

Spălați nucile - sau nu?

Această întrebare a ocupat fanii nucilor de mulți ani. Un argument în favoarea spălării este că murdăria se usucă literalmente în lemnul nucilor în timpul uscării și apoi nu mai poate fi îndepărtată.

Pe de altă parte, tratamentul cu umiditate poate duce la creșterea mucegaiului. Multe nuci au mici crăpături și fisuri în coaja de nucă prin care apa poate pătrunde. Ca rezultat, miezul se strică și nuca trebuie aruncată.

Dacă doriți să spălați nucile, procedați după cum urmează:

  1. Curățați nucile foarte scurt cu un jet puternic de apă.
  2. Scurge totul foarte bine.
  3. Întindeți nucile să se usuce imediat după aceea.

uscarea nucilor

Cel mai simplu mod de a păstra nucile fără a pierde calitatea este să le uscați. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

  • Uscați nucile în interior, la temperatura camerei. Cuptorul sau deshidratorul nu sunt atât de potrivite, deoarece grăsimea de nuci devine rapid râncedă la temperaturi mai ridicate.
  • Întindeți nucile pe grătare mari, în lăzi vechi de fructe sau pe ziar.
  • Asigurați-vă că cojile nu se ating între ele.
  • Întoarceți nucile la fiecare două zile, dacă este posibil. Acest lucru previne dezvoltarea mucegaiului și asigură o uscare uniformă.
  • Verificați în mod regulat recolta de nuci și aruncați nucile ale căror coji s-au deschis.
  • Este nevoie de patru până la șase săptămâni pentru ca nucile să se usuce complet.

Puteți recunoaște nucile uscate după următoarele caracteristici:

  • Deschideți nucile cu un spărgător de nuci, deschideți cu un trosnet puternic. - Miezul de nucă este ușor casant și se află uscat pe exterior în coajă.
  • Dacă consistența sa este mai degrabă moale și amintește de cauciuc, nucile trebuie să se usuce în continuare pentru ceva timp.

sfaturi

Pentru depozitare, umpleți nucile într-o plasă de ceapă sau un sac de cartofi și agățați totul într-un loc aerisit, uscat și răcoros. Nucile pot fi păstrate aici până la doi ani.

Categorie:

Gradina de legume