Când coacăzele se coacă, de obicei puteți recolta multe fructe într-un timp scurt. Acestea pot fi congelate sau transformate în gem. O altă variantă de conservare este să fierbi suc sănătos de coacăze.

Sucul de coacaze se poate conserva prin fierbere

Se extrage sucul de coacăze negre și se fierbe

Puteți strânge și conserva coacăze relativ ușor fără storcator.

ingrediente

  • 1 kg coacaze proaspete
  • 500 ml de apă
  • 200-400 g zahăr

Sunt necesare aparate de bucătărie

  • 2 cratite mari
  • strecurătoare
  • tifon
  • pâlnie
  • Sticle de suc sterilizate cu inchidere asortata

pregătire

  1. Folosiți o furculiță pentru a îndepărta coacăzele din panicule și spălați bine.
  2. Încălziți apa într-o cratiță și adăugați coacăzele.
  3. Aduceți la fierbere și continuați să fiarbă până când toate boabele au izbucnit.
  4. Se toarnă printr-o sită în a doua cratiță, storcând carnea cu o oală.
  5. Turnați prin pânză de brânză înapoi în prima cratiță.
  6. Se fierbe sucul și se adaugă zahăr.
  7. De îndată ce cristalele de zahăr s-au dizolvat, turnați sucul fierbinte în sticlele sterilizate anterior.
  8. Închideți ermetic imediat.
  9. Lăsați să se răcească și depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Obțineți suc cu storcătorul

Această metodă este mai blândă deoarece se păstrează mai multe ingrediente valoroase ale coacăzelor. Se umple cu apă în partea inferioară a dispozitivului, iar fructele de pădure sunt plasate într-o inserție de sită. Apa este încălzită și aburul se ridică, ceea ce slăbește lichidul din boabe. Pentru ca sucul astfel obtinut sa fie durabil, trebuie si sa il fierbi.

Pasteurizați sucul de coacăze

Se amestecă sucul cu 250 - 500 g zahăr per kg de fructe de pădure și se amestecă până când cristalele s-au dizolvat. Apoi se toarnă în sticle de suc sterilizate.

  1. Așezați sticlele deschise într-o tigaie și turnați aproximativ trei centimetri de apă.
  2. Gatiti la cuptor la 75 de grade timp de 20 de minute.
  3. Închideți imediat.

sfaturi

Sucul de coacăze se îngheață bine. Acest lucru are sens dacă doriți să preveniți distrugerea ingredientelor valoroase de încălzirea necesară pentru sterilizare. Chiar și cei care vor să se descurce fără zahăr pot folosi acest mod de conservare a sucului de coacăze negre.

Categorie:

Gradina de legume