Fie pentru limonadă, fie pentru un Hugo răcoritor: cu sirop de floare de soc poți aduce gustul verii în paharul tău. Dozatorul de aromă dulce îl poți realiza singur foarte ușor și cu puțin efort.
Lămâile conferă siropului de floare de soc un gust acidulat
Colectați flori de soc
În funcție de regiune, socul înflorește între începutul lunii iunie și sfârșitul lunii iulie. Dacă doriți să recoltați umbelele, acest lucru ar trebui făcut într-o zi uscată. Alegeți numai flori albe pure și îndepărtați toate frunzele, deoarece acestea pot provoca tulburări gastro-intestinale.
Colectați întotdeauna în grădină sau în pădure, departe de drumurile aglomerate.
Reteta de sirop de floare de soc
Ingrediente:
- 1 litru de apă de la robinet
- 750 de grame de zahăr
- 30 de grame de acid citric
- 1 lămâie sau lime organică
- 20 de țepi de flori de soc
pregătire
Nu curățați florile de soc cu apă, deoarece acest lucru va afecta gustul. Citiți pur și simplu insectele și scuturați cu atenție umbelele.
- Aduceți zahărul și apa de la robinet la fiert într-o cratiță.
- Se adauga acid citric, se lasa sa se raceasca. Acest lucru este important deoarece amestecul de zahăr și apă care fierbe va arde mugurii. Ca urmare, și-au pierdut mult din aroma lor tipică.
- Spălați lămâia și tăiați în felii subțiri.
- Puneți florile de soc și feliile de lămâie într-un castron mare și turnați siropul peste ele.
- Se acopera ermetic si se lasa la infuzat cel putin 24 de ore.
- Se toarnă totul printr-o cârpă de brânză. Rămân florile de soc și lămâile.
- Sterilizează sticlele în apă clocotită timp de 10 minute.
- Fierbe din nou siropul de floare de soc într-o cratiță.
- Se toarnă în sticle fierbinți și se sigilează imediat.
Se fierbe siropul de floare de soc
Datorită conținutului ridicat de zahăr, nu este necesară conservarea suplimentară a siropului. Dacă ați lucrat corespunzător, siropul fierbinte, umplut în sticle sterilizate, se va păstra cel puțin un an într-un loc întunecat, nu prea cald.
sfaturi
Uscați niște floare de soc ca un ceai blând pentru tuse și răceală. Pentru a face acest lucru, puneți conurile curățate pe un grătar într-un loc aerisit.